“染色馒头”识别方法

　　日前，央视《消费主张》曝光的染色馒头事件让很多人都谈馒头色变。但是馒头作为生活的必需品，平时买馒头吃的消费者又改如何解决这一问题呢？到底有没有方法识别“染色馒头”呢？

　　据有馒头产品的北京稻香村负责人介绍，真正鉴别得需要专业的检验才能确认，但消费者也可以从感官、味道上简单辨别出一些差别。真正的玉米面馒头是淡淡的黄色，能看出一些细小的玉米小纤维颗粒，而加了色素的馒头看起来不太自然，颜色较重，看不出玉米小纤维。吃起来时，玉米面馒头会带有清淡玉米香味，而只用色素的馒头味道很重。