洛阳牡丹产业发展之惑 牡丹餐饮产业缺少“向心力”

　　4月10日晚，升格为国家级的第29届中国洛阳牡丹文化节隆重开幕。它标志着牡丹文化节的规格、层次、内涵和品牌有了新的提升，其影响力和知名度得到很大提高。牡丹文化节不再仅仅是洛阳的品牌、河南的品牌，还是国家的文化品牌。这对洛阳牡丹花卉产业来说，是一次重大发展机遇，它甚至会影响到牡丹餐饮等与之相关产业今后的发展。

　　2008年8月，洛阳牡丹红色和粉色为主的15个品种进入北京奥运会，被摆放在奥运会新闻发布中心会场、奥运比赛场馆、机场等重要场所，有的还被用作接待国际奥委会重要官员的礼宾用花。

　　随后，洛阳市全福食品有限公司生产的以牡丹花瓣为原材料的“盛唐牡丹饼”成功入围“2008年北京奥运会推荐食品”大名单。此后，牡丹饼、牡丹茶、牡丹瓷、牡丹精油等与牡丹相关的旅游特色产品在洛阳市蜂拥而起，并一时取得快速发展。

　　对此，洛阳市知名学者郑贞富曾说，文化品牌是一个地区的标志形象，是地区的名片、自画像和宣传广告。因此，无论是牡丹饼、牡丹宴，还是“千年牡丹王”，都正在成为洛阳牡丹的文化符号。正像一首歌能唱响一个地方，文化品牌也是活生生的、具体的载体，这些“牡丹系列产品”恰好成为一个城市的“代言人”。

　　然而，事实证明，这些深加工产业似乎并没有伴随着牡丹花卉的快速发展而发展，他们被远远甩在了后面。

　　那么，这些产业当前的发展状态是怎样，存在怎样的困惑，今后的发展前景又是什么呢？4月12日，带着这些疑问，东方今报记者分多路进行了调查采访。

　　在洛阳，牡丹饼在牡丹深加工产业中眼下可以算是“异军突起”，当地媒体在报道中称其为“独领风骚”。但能够形成品牌、达到规模化专业生产的企业却少得可怜，仅“盛唐牡丹饼”的生产商“洛阳全福食品有限公司”一家。4月12日，全福食品公司董事长任全福在接受采访时表示，牡丹餐饮企业没有形成合力，需要政府进行实质性帮扶以凝聚企业“向心力”。

　　【现状】

　　牡丹餐饮深加工产业呈现散乱式发展

　　当前正是牡丹文化节期间，前来洛阳游园赏花的国内外游客络绎不绝，牡丹饼、牡丹茶作为旅游商业特色产品，一时成为洛阳市各大商家的首推。

　　任全福是全福食品公司的董事长，“盛唐牡丹饼”的制作工艺就是出自他手。据任全福介绍，2000年左右，他发现洛阳市食品市场上销售的糕点绝大多数来自安徽安庆，便萌发了开发洛阳特色食品的念头。恰在这时，该市市委、市政府提出加快牡丹产业化的发展步伐，顺着这个思路，他打破面粉糕点的传统工艺，根据中医理论研发出了牡丹花饼，既美味又健康。

　　任全福说，牡丹花含有13种氨基酸，其中有8种为人体所需，且在加工制作过程中其浓郁的香气不变。

　　据业内人士介绍，此后的几年中，牡丹饼被洛阳市民接受，并陆续出现了几十家生产厂，市场上产品样式较为混乱。严格来说，这些生产厂算不上“厂”，因为绝大多数属于家庭作坊式的生产模式，很少形成规模化生产，没有形成一个知名的、有影响力的品牌。而政府部门也没有为此做出相应的调控举措。

　　直到全福食品公司凭借“盛唐牡丹饼”，成功入围“2008年北京奥运会推荐食品”大名单。自此，牡丹饼才打出洛阳市，被外界所知。而在平时，因连年举办牡丹花会的带动效应，牡丹饼等产业的需求量才有所上升。

　　【困惑】政府无“实质性帮扶”致企业缺少向心力

　　王忠东被称为洛阳市“牡丹专利大王”，据称，他一共发明了299个牡丹深加工系列专利，每年仅专利维护费就花去6万多元。在他的专利中，有牡丹养生酒、牡丹精油、牡丹系列化妆品等。“牡丹产品80％的专利都在我这里，我是先占地盘。”王忠东在接受东方今报记者采访时说，令他难过的是，这些专利大多没有得到转化。“产量不够，市场开发就没有价值”。

　　洛阳人詹建国多年来一直从事牡丹深加工业务，他发明的牡丹花茶已经投产，但也只是因“成本很高，没赚什么钱”而没有大规模生产。“企业各自为营，各握己方专长，没有形成一股合力，向心力不足怎么能做大做强呢？”任全福说，即使有的牡丹产业深加工企业研发了新的品种，但生产能力也有限，还怕品牌被人仿冒，终难有多大的作为。更为关键的是，政府部门并没有实质性地对企业进行政策上的引导和资金上的帮扶。

　　2008年12月29日，在任全福等人的大力倡导下，洛阳市有关部门决定在洛阳市中药现代化科技产业协会下成立牡丹深加工专业委员会，其常设机构设在全福食品公司，任全福担任理事长，主要负责制定牡丹深加工产业长远战略和发展规划，依靠洛阳资源、人才、技术、区域优势，有序开发牡丹深加工新技术和新工艺。资金和政策也争取了一部分，但并没有真正落到实处。“仅仅停留在口头上是不够的，企业需要政府部门进行引导和组织，共同探讨发展之路。”任全福说。

　　【展望】

　　打造3个有影响力的品牌

　　谈到牡丹饼今后的发展，任全福说，该公司之所以能够从一个小糕点作坊，发展成为现在日产量5万公斤、年利税400多万元的现代化牡丹饼等食品生产加工企业，得益于他们不断深挖本土文化内涵，坚持走牡丹产业化发展之路。“实践证明，要想打造品牌并做大做强，仅靠一家企业是很难实现的，必须要团结起来，在政府强有力的引导和调控下发展。”任全福表示，虽然牡丹饼在全国还没有形成气候，但目前政府已对深加工比较重视，还将建立旅游产品展销中心，并进一步推动政府采购。

　　下一步，他们准备搞一个全福基金大学生创业活动，以牡丹文化产业为基点，扶持大学生创业，这样后边有一个强大的大学生群体支撑，牡丹养生系列、牡丹糖果、牡丹酒、牡丹茶、牡丹露等产品将会源源不断开发出来。通过努力，希望在3年至5年内，打造出3个有一定影响力的品牌，将洛阳牡丹深加工产业提升到新的高度。