“真材实料的馒头”真的没有吗？

　　“伤心的馒头”，一季季推陈出新，未有尽时。先是有国家标准委和国家质检总局联合发布了一个据说旨在规范企业生产，消除食品安全焦虑的“馒头国标”，但是后来完全沦为笑柄；今年年初又冒出一个不为人知的“馒头税”（即增值税），而且这个税率竟高达17%。

　　当时就有业内人士表示，这个设置过高的馒头税，增加了民众消费负担，不利于食品安全。当时或许还觉得这多少有些危言耸听，但眼下就有了一个绝佳的观察标本——染色馒头。做馒头的工人直言：“食品成本太高了，没有正规的，真材实料的玉米馒头，百分之百没有。”这话让人倒吸凉气，再多问一句，一线工人所说的这番话到底是这一家无良企业的生意经，还是有着某种共性？染色添加剂是个案，还是通例？是上海一家，还是非止一域？这些都需要独立权威的监管部门立刻着手调查，尽快给出令人信服的答案。

　　从“馒头国标”的荒诞，到“馒头税”的混沌，再到“染色馒头”的恐怖，这条以馒头为路标的饮食安全之路，并非一片坦途，而是波诡云谲，颇不太平。以前食品中的“染色体病”有乳业中的三聚氰胺、肉品中的瘦肉精，衷心希望这个名单不要再无限开列下去了。当“馒头”也患上“染色体病”，后果不堪设想——可以不喝奶不吃肉，你能不吃馒头吗？馒头安全是食品安全的底线，所以，别拿“染色”不当“病”！