杭州食品质量安全指数：豆制品放心买蜜饯多留神

　　我们每天都要吃各种各样的食物，吃进肚子里的东西是否安全？哪些食品吃下去放心？哪些食品吃了会影响自身健康……是每个人最关心的问题。

　　如果你生活在杭州，这些问题就会迎刃而解。在买食物前，只要先看看杭州食品质量安全指数，心里就有底了。

　　2009年12月，杭州市质监局首次发布了食品质量安全指数，指数反映了杭州本地产食品和外来食品的质量安全最新情况，几乎涵盖了人们日常生活中所要接触到的24大类食品。

　　经过一年来的运作，杭州市形成了以食品质量安全指数发布为平台，常态性食品质量安全监管新机制，指数发布活动作为直接指导市民饮食消费的标杆，正受到越来越多市民的期待。

　　今年，食品质量安全指数覆盖面从主城区延伸到了余杭、建德。据2011年3月发布的6类食品质量安全指数显示：豆制品98.35，淀粉及淀粉制品97.78，饮用水97.64，薯类和膨化食品97.31，蔬菜制品95.07，水果制品94.34。其中前5类食品均处于安全区域，市民可放心购买食用。水果制品的质量指数较低，处于“欠安全”区域，大家购买时要长个心眼。目前，质监部门已经督促相关企业进行了整改。

　　昨天，4月份的“食品质量安全进我家”调查问卷已开始陆续发放到杭州部分社区。今后，我们会把杭州每月的食品质量安全指数第一时间告诉大家，你在买食物前，记得先看看这张杭州市面上食品质量安全“气象图”。

　　豆制品食品质量安全指数很高，豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮，豆腐干、腐竹、素火腿，质量基本都过关。哪怕是经微生物发酵而成的豆制品，比如腐乳和豆豉，质量也都不错，只要包装上有“QS”食品质量安全标志，市民都可放心购买。

　　淀粉就是烧菜用来勾芡的，淀粉制品有粉丝、粉条、粉皮和西米等。检测项目包括水分、二氧化硫残留量、总碘量、黄曲霉毒素B等10多项，只要其中有一项不符合检验指标，那这个产品的质量就不合格。

　　检测饮用水，指标比较多，包括微生物指标，毒理指标，感官性状和一般化学指标等。水中不得含有病原微生物。产品标签应清晰标注其产品名称、净含量、制造者名称、地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

　　市民一直都认为薯类和膨化食品的安全程度比较低。大家认为，膨化食品的配料，除了淀粉类原料，还有相当多的油、盐、味精、糖等调料，配料太多太杂，所以，膨化食品是高热量、高盐食品，对配料的检测是重中之重。

　　蔬菜制品主要就是酱腌菜，从以往几个月检测的情况来看，食品质量安全指数一直不算很高，但还在安全范围内，扣分原因主要还是个别酱腌菜产品添加了过量的甜味剂安赛蜜，个别酱腌菜产品违规添加色素日落黄。

　　3月质量指数较低的水果制品，排在最后，已经处于“欠安全”区域。水果制品，就是以水果和糖类为原料，经加工制成的蜜饯类食品。这次水果制品抽查不合格主要原因是水分指标、氯化钠指标、甜味剂指标、着色剂指标以及微生物指标超标。