山东临沂盛能乳企通过全国乳业“大考”

　　日前，全国乳制品企业生产许可重新审核刚刚结束。数据显示，1176家中国全国的乳制品企业有426家未能通过重审，107家须停产整改，通过重审的有643家。截至3月31日，山东省只有44家乳企获得了继续生产的资格。

　　在这场“史上最严厉”的全国性乳业整顿中，我市临沂盛能乳业有限责任公司不仅顺利过关，还成为了山东省首批一次性通过审核并获得生产许可的乳制品加工企业。

　　行业变局助力品牌发展

　　在这场乳业大洗牌中，各个乳企反映强烈，但作为山东省首批一次性通过审核，并获得生产许可的乳制品加工企业盛能乳业来说，这场“严厉大考”并没有什么影响。该公司工作人员表示：“‘益膳房’牛奶一贯严格品控管理，新出台的细则对企业没有什么影响。质检部门对企业越严格，‘益膳房’品牌的发展之路就越平坦。”

　　根据新的乳品生产安全许可要求，企业自身需要配备全套的自检设备，要将三聚氰胺、添加剂、农药残留、水解蛋白(皮革奶)等64个项目列入必检指标，而且奶企拥有自检设备后，要从收购原料奶时就开始自检。

　　盛能乳业负责人接受采访时说：“我们除了常规检测之外，为保证检测的准确性和精度，公司用巨资购进的国际先进的液相色谱仪、微生物分析仪、蛋白测定仪、抗生素检测仪等检测设备，全部检测结果在40分钟内出具，第一时间准确判定原料奶和产品的安全性、合规性。”

　　据介绍，盛能乳业首家使用了“掺假检验软件模块”，通过对各地区正常牛乳的光谱曲线进行分析，积累了大量原始数据，并与丹麦FOSS公司共同研究不同的掺假物对原料奶光谱曲线的影响，设定仪器报警系统，快速准确判断出原料奶中是否有掺假物质，从入厂检验环节杜绝了奶农的掺假行为，从奶源上保证了品质。

　　而且盛能乳业还在业内率先建立ERP信息应用系统，在互联网上分析生产经营中的各种数据，以利于及时解决问题。生产报表信息系统和信息化收奶系统，将采集到的精准数据处理上传，系统自动打印回单，整合公司各部门资源，达到信息共享，消除信息孤岛。品控部对原奶的检验报告第一时间反馈给奶源部，奶牛养殖营养师根据数据向牛场下达饲料搭配表，保证了原料奶的质量。

　　良心品质赢得市场认可

　　2008年的三聚氰胺奶粉事件，让整个奶企面临一场考验。“那个时候虽然我们对自己的产品有信心，样品也已被权威部门检验过，但是当时的市场有待观察，消费者对牛奶质量充满了疑惑。”盛能乳业董事长张贵勇说：“三聚氰胺检验是中国乳业前所未遇的新课题。”

　　为了能让消费者放心，盛能乳业采取了两种方式：对内严格控制，对外权威认证。

　　公司创造性地推出了“三盯一封闭”的重要举措：人盯牛，人盯站，人盯车，全过程封闭运行。在奶站装满牛奶后，对每辆奶车的罐口都要进行严格铅封(一次性的)，到了工厂后才可以启封开罐。

　　交完奶后，奶罐车在公司统一接受“三洗”，酸洗一遍，碱洗一遍，开水和蒸汽烫一遍。保证后续奶源在这个环节不受微生物感染。公司还在省内首先购买了三聚氰胺专项检测设备，设置了四道检验关：第一道关，原奶批批检验；第二道关，辅料批批检验；第三道关，成品批批检验；第四道关，请市区技术监督局、卫生局等第三方机构对成品进行抽检或复检。

　　另外，包括市长在内的临沂市相关领导亲临盛能乳业，并带领市府、技术监督、卫生、畜牧、环保、媒体一行，在公司召开应对“三聚氰胺”事件现场会，以临沂市人民政府的名义召开新闻发布会，在发布会上市技术监督局局长对广大媒体说：“益膳房牛奶经国家权威检测部门检测不含三聚氰胺，各项指标合格，请广大市民放心饮用。”

　　从此良心奶、放心奶，“益膳房”牛奶不含三聚氰胺的广告语迅速在市场内传播开来。

　　立足科技成就行业典范

　　由于2008年的“三聚氰胺”事件，近年来国产乳制品行业频频爆发信任危机。

　　对于乳制品企业来说，此次审核是一场前所未有的行业大考。质监部门按照2010年11月颁布的新《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则》和《企业生产乳制品许可条件审查细则》进行审核。陡然提高的门槛，让这场“乳业大考”的通过率甚至低于高考。山东省作为奶业第三大省，此次审核中仅有69家获得产业准入，而通过生产许可重新审核的企业仅剩44家，截至目前通过率仅为51.2%。

　　据了解，山东省质监局4月1日公布了乳制品企业生产许可证重新审核通过名单。在这场被称为“史上最严厉”的全国性乳业整顿中，盛能乳业成为山东省首批一次性通过审核并获得生产许可的乳制品加工企业。

　　盛能乳业如何在这样严格的行业整顿中取得如此骄人的成绩？张贵勇董事长用了9个字概括：依靠科技，严把奶源关。

　　盛能乳业将牧场进行全链条统一质量管控。奶牛从饲养、配料到挤奶等一系列程序纳入统一规范。“张总介绍，为确保奶源质量，盛能乳业杜绝使用奶贩供应的收购奶，始终坚持使用自建牧场和合作牧场生产的自有原料奶，采用统一饲料、统一兽药、统一防疫、统一清洗、统一技术服务、统一管理”六统一“管理模式，形成了集牧草种植、饲料加工、饲养管理、疫病防治、品种改良、检测监控于一体的绿色奶源生态链条，从饲养源头保证原料奶的质量安全。

　　“盛能乳业2001年投资1.5亿元建成的山东省最大的生态奶牛养殖基地。"张贵勇董事长自豪地说，“养殖基地至今还引领着行业，成为农业部认可的标杆单位，承担着多项国家级奶牛养殖攻关课题。”