江苏海安河豚达到无毒级，河豚节引爆餐饮业

　　从26日中国·海安河豚节开幕以来，海安县委书记章树山的手机就没消停过，祝贺的、道喜的、称颂的，甚至语调间有些嫉妒的电话就络绎不绝。这些电话大多表达了一个意思：海安此番高调举办河豚节，可谓一鸣惊人。

　　27日，河豚节的激情再次升华，章树山和县长单晓鸣从一大早开始，就忙着接待政界、商界、文艺界的客人。

　　据记者了解，27日一天，县里的主要领导都有接待任务，有的县领导一天两次赶往距县城40公里以外的海安中洋河豚养殖基地。而在中洋河豚基地，办公室周主任告诉记者，截止到下午6点，基地就先后接待了10批重量级客人，由于基地人手不够，几乎所有基地科研人员都当起了“临时导游”。

　　海安当地著名的中洋河豚会馆、王府饭店、锦龙大酒店等知名的河豚料理店，全部爆满，酒店外停满了来自上海、苏州、浙江等地的豪华轿车。显然，河豚节，已为海安积累了大量的人气和财气。

　　“河豚效应”的表现是多方面的，开幕式上由海安人自编自导自演的四段带有浓郁里下河风情的歌舞节目，亦让人过目不忘。参加开幕式的一位省作协副主席特意嘱咐记者，将这些歌舞节目的歌词和串词带回留做资料，“这可是地地道道的里下河味道”。

　　浙江数家媒体的记者致电扬子晚报摄影记者高林胜要照片，在浙江媒体看来，海安的河豚节可以用“一石激起千层浪”来形容，他们直言，餐饮界出了一个“海安现象”。

　　海安河豚，不仅仅是河豚。在26日的开幕式上，中国烹饪协会副会长汤庆顺授予中洋河豚会馆的河豚宴为“中国名宴”——这是中国烹饪界的“奥斯卡”金像奖。汤庆顺告诉记者，“中国名宴”是我国宴席的最重要奖项，是对宴席品牌价值意义最高程度的认可，其申报认证程序非常严格；海安·中洋河豚宴，也是中国首个以河豚鱼为原料的“中国名宴”。

　　“拼死吃河豚”延续千年，河豚鲜美却有毒，故一直难以入席，更不要说达到“中国名宴”标准。海安人经过18年的技术攻关，养殖出的河豚品质不仅完全超过野生河豚，而且经过国家疾控中心检测达到无毒级，而由中洋河豚会馆制作的中洋河豚菜肴100多种、200多道，品种丰富、鲜美无度。

　　据悉，河豚宴精选18款河豚菜肴组成，采用的原料全部为原产地域的种质纯正的“中洋”牌南通长江河豚，以燕、鲍、翅、虫草、海参等上等食材为辅料，配以时令菜蔬。此外，中洋河豚宴特别注重健康、养生，兼顾各地饮食口味和习俗，既融合了中国古典菜肴的精髓，又吸纳了当代宴席注重色、香、味、意、形、养的趋势，花样繁多、极具观赏性，完美展示了鱼中极品的“鲜、奇、美、绝”等特点。

　　作为中国·海安河豚节的重要内容——河豚美食文化论坛，同样吸引了来自国内外河豚业界的高度关注。

　　国内第一家以品牌运营，餐饮多元化经营管理为主的国际专业公司——弘景（集团）管理公司厨务总监甄占利畅谈了“河豚美食甲天下”情况；上海海洋大学食品学院副教授陶宁萍女士从美食、质量、营养、安全等方面剖析养殖暗纹东方鲀营养品质；中国烹饪协会专家委员会委员、扬州大学旅游烹饪学院马健鹰教授琐议了河豚文化发展；中国渔业协会河豚鱼分会副会长、辽宁省盘锦市华鲀产业公司总经理刘烈先生作了题为“河豚文化是河豚产业发展的灵魂”论坛报告。丰富多彩的论坛令在座的领导和专家受益匪浅。

　　单县长告诉记者，海安打算每年坚持举办河豚主题的论坛，目的是将海安打造成一个“河豚界的博鳌”。

　　不止于此，海安人把每年向长江放生数万条优质河豚，作为一种责任。众所周知，目前野生河豚频临绝迹，海安人能做的，就是希望这些年来投放的数百万鱼苗，带着人们的希望和恢复种群的使命，开始生命的历程，“这是海安人对人们从长江拼命索取的一种补偿，其价值超乎海安、超乎长江”，章树山说。

　　历时3个月的海安“河豚宝贝”卡通形象全球征集也于26日揭幕，一等奖获得者为南通设计师季青梅；四名优胜奖获得者分别为台湾桃园20岁的女学生邱雅慈、北京市海淀区的张小鼠吉祥物卡通设计团队、浙江温州的苏志怀、南京的刘妍。

　　开幕式上，江苏省人民政府参事刘立仁和海安县委书记章树山同时为“河豚宝贝”揭幕，活泼可爱、憨态可掬的“河豚宝贝”卡通形象首次展露芳容。一等奖获得者季青梅告诉记者，她之所以将“河豚宝贝”设计为暖色调，是因为“暖色调看起来更加有亲和力，就像海安人的性格一样。”

　　事实上，自去年12月1日海安向全世界发起征集“河豚宝贝”卡通形象以来，短短数月，该活动受到了广泛关注，不仅设计者踊跃参与、国内知名网站“猪八戒网”等加以关注，在征集过程中，还得到了沃特·迪斯尼，以及派拉蒙梦工厂的高度关注，据说好莱坞正在寻求更多的类似“功夫熊猫”、“花木兰”等中国主题的动漫创作空间，也许中洋河豚宝贝就是下一个全球热播卡通动漫形象。