庆丰包子铺炒肝涨一元 负责人称因原料价格上涨

　　本报讯 （记者姚瑶）近日，老字号庆丰包子铺部分粥类价格上调0.5元至1元。其中，炒肝从每碗4元涨至5元。相关负责人称，调价原因是原材料价格上涨。

　　多种粥品涨价五角至一元

　　“炒肝涨价了。”近日，到庆丰包子铺就餐的陈女士说，炒肝从每碗4元涨至5元。记者致电多家庆丰包子连锁店，店员均表示，部分粥品价格上调是按公司统一部署。

　　昨日，在庆丰包子铺南横街店，除炒肝上涨1元外，玉米粥从1元每碗涨至1.5元，紫米粥、小米粥、南瓜粥也从每碗2元涨至3元。但豆浆、绿豆粥及包子未涨价。该店店员说，3月1日接到涨价通知，对销量没有太大影响。就餐者蒋先生说，能理解涨价，但希望食品的口味和品质能保持。

　　粥品原材料价格明显上涨

　　庆丰包子铺相关负责人徐经理表示，调价经过慎重调研，调价原因是部分产品原材料价格上涨。

　　徐经理举例说，炒肝4元一碗已维持三四年，原料均为经过加工处理的半成品。2009年，炒肝所用猪肝为5.5元一斤，肠11元一斤，而现在二者分别为6.5元和13元一斤。玉米粥一元一碗也维持多年，2009年时，碎玉米0.9元一斤，现在1.34元一斤。

　　讲述 “当年4元钱吃得肚歪”

　　老北京网创始人张巍说，上世纪90年代初，庆丰包子铺位于西单路口东南角，店面只有四五十平米。张巍说，那时庆丰包子铺还没有连锁经营，小店里是白面儿桌子、小圆凳，大妈服务员感觉特亲切。

　　“那会儿，4元钱能吃个肚歪。”对当时才十几岁的张巍来说，只有在改善伙食时才能吃一顿包子。如今的庆丰包子铺连锁经营，标准化管理，张巍反而怀念起十年前的小店和老师傅打得很随意的包子褶。“吃的是感觉和文化。”张巍说。（姚瑶）