黑作坊用回收油炸豆腐泡 为鲜艳添加“柠檬黄”

　　作坊里的卫生环境让人担忧。

　　炸豆腐泡的油发黑。

　　为豆制品上色的柠檬黄。

　　记者就是沿着这条臭水沟找到了作坊。

　　家住李沧的市民高先生向本报反映，他在市场上购买的豆腐泡颜色非常鲜艳，可拿回家品尝后发现有股烤鸭味，在他的再三追问下，摊贩承认炸豆腐泡用的是回收油。记者暗访了解到 ，该摊贩售卖的豆腐泡是从李沧一家黑作坊批发的，记者暗访这家黑作坊发现，这些外表看起来鲜美诱人的豆腐泡，不仅添加了豆制品违禁添加的“柠檬黄”，而且还使用了回收油。

　　■市民反映

　　买的豆腐泡咋有烤鸭味

　　“真惊了，我买的豆腐泡竟然有股烤鸭味。”2月28日，高先生拨打本报新闻热线96663反映，他和孩子都特别喜欢吃豆腐泡，前几天他去李沧滨河路一摊贩那里购买了三斤豆腐泡，回到家品尝时发现，豆腐泡竟然有股烤鸭味。高先生感到非常纳闷，起初以为是卖的烤鸭和豆腐泡放到一起了，但他第二天去找卖给他豆腐泡的摊贩时 ，发现那里根本没有烤鸭，在他再三追问下，对方承认豆腐泡是从加工点批发的，之所以有烤鸭味，是因为用烤鸭油炸的。

　　3月1日上午，记者来到滨河路 ，见到了卖给高先生豆腐泡的摊贩。“这些豆腐泡干净吗？”“绝对放心吃，都是正规厂家加工生产的。”“前几天在你这里买的豆腐泡咋有股烤鸭味？你不是承认是用烤鸭油炸的吗？”“我不清楚，好像是用烤鸭油炸的吧。”摊贩改口说，“我是从李沧九水东路一家加工点批发的，有什么事你去找他们吧。”该摊贩说，很多卖豆腐泡的摊贩都是从李沧九水东路这家加工点进的货，一般是对方送货，具体地点他也不清楚。

　　■记者暗访

　　作坊里污水横流

　　3月2日下午，记者来到九水东路，转了大半天也没找到这家加工点。周边的居民介绍，这里确实有个豆腐泡加工点，但具体地点没人清楚。

　　就在记者走到一条污水沟旁边时，突然闻到一股难闻的臭味，走近一看，这条水沟里有很多豆腐渣，污水中还流着一些白色豆腐水，“加工点肯定就在不远处。”随后记者在百米外发现了一个居民大院，院子内摆放着豆腐泡和豆腐皮等成品。

　　“你们这里还有豆腐泡吗？我们想购买300斤豆腐泡。”“没有那么多，这些豆腐泡都是给客户专门生产的，如果需要的话我们可以连夜生产。”作坊老板说，“我们这里生产加工一条龙，什么样的豆制品都有。”作坊老板自称姓马，来自安徽，在青岛做豆制品多年。

　　记者看到，这个加工点不仅加工豆腐泡，还加工豆腐皮和生产豆腐。加工点环境非常脏，污水横流，很多刚加工好的豆制品胡乱摆放，工人鞋上带出的污水不时溅在刚刚加工好的豆制品上。

　　■老板承认

　　豆腐泡用回收油炸的

　　大院西侧还搭建了一个简易房，房内四周已经被烟熏黑，在墙角处有一口大锅，里面盛着半锅黑黑的油，油上漂满了焦黄色的小圆块，一名中年男子正在用铁铲搅拌锅里的东西。“这是什么？”记者问道。“豆腐泡。”“这用的什么油，那么黑，怎么感觉像机油啊。”“怎么可能 ，这是纯正的大豆油。”男子说着将一个铁桶里的油倒进了锅里 ，顿时散发出一股刺鼻的怪味。

　　记者发现，简易房的北墙角还放着几个大桶油，油桶里的油发红，凑上前能闻到一股很浓的烤鸭油味。“这是什么油啊？”见状，中年男子立即走上前将记者手里的油桶夺下。“这是大豆油，你别乱动！”该男子有些激动。记者从屋内找出一桶真正的豆油，经过对比，纯正的大豆油是浅黄色的，而这种油却发黑发红。“这些油是饭店的回收油，但到底是什么油我也不知道。”该男子说。

　　“我是图便宜才买别人用过的油。”当得知记者的身份后，马某告诉记者，他买来回收油后，和豆油掺着用，一旦有客户前来询问，他会拿出真正的豆油让他们看。事后，一名知情者告诉记者，其实这家加工点加工豆腐泡所用的油一部分是从饭店回收的二次用油，而一些便是烤鸭店送的烤鸭油。“这两种油，都容易致癌，人吃多了，肯定影响身体健康。”

　　随后，记者拨打李沧区区长热线反映了此事，工作人员表示，他们将派相关部门的工作人员前去查处。

　　■流向

　　销路好零售商慕名而来

　　“黑作坊豆腐渣乱扔，我们被熏得受不了。”家住附近的一位老大爷说，黑作坊把没用的豆腐渣以及垃圾扔到附近的沟里 ，污水也乱排放。记者看到，现场污水产生的味道非常熏人，不少过路市民都捂着鼻子。

　　家住附近的张先生告诉记者，这家作坊生产的豆腐泡虽然用的是回收油，但味道不比食用油差，很多零售商慕名来这里批发。“他们这样加工生产东西能进入市场吗？”“谁检测他们啊，没有人查他们才这么大胆。”张先生说。

　　“我们加工的豆腐泡很有名气，很多市场上的摊贩都来我们这里批发。”马某告诉记者，他生产的这些豆制品尤其是豆腐泡非常受欢迎，但由于现在人手不够，他的加工能力有限，想要更多的豆腐泡他也很难生产。

　　■惊人

　　不少油炸食品都用二手油

　　“这些炸出来的东西，从外表看根本看不出有什么不好，但是吃多了肯定要危害身体健康。”一位知情者告诉记者，目前食用油一直在涨价，而一些小商贩为了降低生产成本便偷偷使用这些价格便宜的油。这些二次用油一部分是酒店回收油，一部分是烤鸭油，还有一些是动物油。

　　“就拿大豆油来说，50斤桶装大豆油的价格是每斤4块钱左右，而这些二次用油价格每斤只有2块钱左右，光油的成本每斤就能节省出一半来。”这位知情者说，这已经不是什么秘密了，油炸豆腐泡只不过是冰山一角，行内的人都知道，为了减少成本，炸油条、炸桃酥、炸点心等不少油炸食品都要用到这些二次用油。

　　知情者表示，正规的生产厂家对油要求非常高，“油的质量不说，光炸的次数就有严格的要求，油炸过几遍后就不允许再用了，可这些小商贩为了牟利，他们根本就不会顾及。”

　　■意外

　　竟用柠檬黄为豆制品“美容”

　　记者采访时发现，加工点内桌子上放着两个塑料瓶，上面写着“柠檬黄”。“这是用来干什么的？”记者问道。“是色素，用来加工豆制品的，可以改变豆制品的颜色。”一位员工说，如果不加这些柠檬黄豆腐是白色的，而市场上卖的豆腐之所以是黄色的，是因为加了这些柠檬黄，“很多顾客和市民喜欢这样颜色的豆腐，所以我们才加这些东西。”一位员工说。

　　事后记者咨询工商人员了解到，柠檬黄虽然是一种食品添加剂，但是在豆制品中是不允许添加的。根据《食品添加剂使用卫生标准》规定：柠檬黄只可用于果汁饮料、配制酒、糖果等食品，不能用于豆制品、鱼肉制品中，而且允许使用的最大量为0.10g/kg。