丸子“裸”着卖市民担心不干净 鉴别肉丸有办法

　　近日，有读者拨打本报热线33326000，反映在很多超市买的散装肉丸和鱼丸，都看不到生产日期和成分说明，并对散装食品卫生安全状况担忧。

　　散装丸子有生产日期无成分说明

　　昨日上午，人民路上的一家超市食品区，前来购买散装丸子的市民还不少，20多元就能称一公斤，不同口味的丸子都可以搭配一些。

　　经过仔细观察后发现，该超市同一品牌的散装丸子只有一个整体标签，注明了生产日期、保质期和贮存方法。但是整体标签贴在冰柜的中部，消费者必须俯身才能看见，标签没有标注配料。“很少注意生产日期，相信超市不会卖质量有问题的东西。”正在挑选丸子的李春燕说，配料并不清楚，觉得口感好，用来煮火锅也很方便。

　　而据该超市的负责人王女士说，丸子的生产日期、保质期和配料等都注明在包装纸箱和包装盒上，顾客如果要求知道配料等信息，超市可以出示原包装。

　　随后，在走访市区各大超市发现，大部分都存在标签不显眼，有生产日期和保质期、没成分说明等现象。

　　市民喜欢散装但为卫生担忧

　　相对于包装成袋的丸子，市民觉得散装丸子更实惠。而据超市介绍，销售散装丸子是考虑到成袋包装的丸子标注的净重量不准确，而且散开卖销量会好，“老伴喜欢吃牛肉丸，儿子喜欢吃虾丸，孙子喜欢吃章鱼丸。”市民王珂琴女士说，所以每次吃火锅每样买一点，用不着都买一整袋。

　　市区各大超市都是在冰柜内储存丸子，冰柜内分成很多小格，放着各类口味的丸子，同一品牌的丸子价格相同。

　　但是走访中发现，大部分的冷冻柜没有盖好盖子，丸子裸露在外，虽然旁边摆放着几把铲子供顾客挑选，但是仍有顾客直接用手挑选。

　　对此，市民王女士很担忧，她觉得应该安排专人负责看管，这些食品是买回直接下锅煮的，卫生尤为重要。

　　王女士则建议，最好能在散装食品区装上专门的摄像头，防止其它的人为恶意破坏行为。

　　提醒鉴别肉丸有办法

　　“望”：如牛肉丸，100%牛肉丸产品颜色是灰白色的，而添加了其它肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。

　　一些猪肉丸因为加了增白剂，其白色会白得很抢眼，颜色过于鲜艳的有可能加了色素。

　　“闻”：质量差的肉丸血腥味、尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的肉丸子经过冰箱冻过之后，没什么味道。

　　“尝”：将买来的肉丸放入盛清水的锅煮熟，牛肉丸一咬开就有牛肉的味道，很脆；而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂，黏性很大，有一股浓郁的鸡精味道。实习记者肖伟忠