虽然已经到了春天,但是气温还是比较低,日照各大火锅店的生意依然很红火,大家吃火锅时,都免不了来上几样各类鲜美的肉丸。在一些饭店里,肉丸汤也是许多市民的必点菜之一。2月27日,记者走访了日照市副食品市场,发现这里肉丸批发价低得惊人,最低2.8元一斤。批发商直言不讳地说,这些肉丸根本不含肉,只是用淀粉和肉粉再加上添加剂制成的。
不论啥味都一个价
2月27日,记者来到日照市副食品市场,以火锅店采购肉丸的名义走访了4家肉丸批发店。“你要是开店用的话,建议你用便宜的就行,五斤装的14元一袋,一斤才2.8元。”其中一家店的老板拿出几样肉丸说,他们店里共有8种肉丸,不论口味价格都是一样的。记者看到,这种肉丸是由日照市海滨一路的一家食品公司生产的,包装上明确注明含有精肉。“这么便宜,里面有肉吗?”当记者提出质疑时,老板直言不讳地称:“有肉味就行,要是纯肉做的能那么便宜吗?”
“我们店主要经营中高档肉丸,5斤装的25元一袋。像十几块钱的那种都是用淀粉和肉粉做的,根本就不含肉。”另一家店的老板说,他们店里的肉丸多少含点肉,起码能吃出肉味来。
最后再加弹力素色素
随后记者又来到太阳城市场附近的食品添加剂批发店,发现这里有很多肉味添加剂。像鸡肉香粉、羊肉香粉、猪肉香粉以及牛肉香粉,种类非常齐全。“用肉粉加上淀粉就可以做出肉丸,当然为了增加弹性还要加点别的东西。”店员告诉记者,肉粉价格非常便宜,每斤17元,稍微好一点的20元一斤。
“你要做丸子,用‘骨髓浸膏’就可以,你想要什么肉味都有什么肉味。”在另一家店里,店员极力向记者推荐各种肉味的“骨髓浸膏”,“我这里有弹力素,还有色素。在做丸子的时候加上点就完美了,这样做出的丸子既有弹性又好看。”
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