元宵节台州北片吃咸羹 南片吃山粉糊

　　道地台州人，元宵节大多是吃羹的。羹的底色是山粉或米粉，北片加的是芥菜、油泡、山笋、香菇等，谓之“咸羹”，南片搅的是一锅红枣、桂圆、栗子、荸荠等，就叫“山粉糊”。

　　小霜同事小胡来自湖北，这位中原人士对羹的认识完全是两眼一抹黑，她心中的元宵节食物只有一个——汤圆。其实，台州人平日里也没少吃汤圆，奇怪的是，到了名正言顺吃汤圆的节日，反而不走寻常路了。

　　怪不得有人说，元宵节的汤圆，不在台州，而在别处。此话有些道理，不过小霜窃以为，大量新台州人的涌入，以及许多年轻人不善做“羹汤”，汤圆的行情难免小小看涨。

　　妇孺皆知、老少皆食的中国标志性小吃，大约就是水饺、粽子和汤圆了。水饺憨，粽子拙，外形与口感都属于大叔大婶级的；汤圆就不同了，雪白粉嫩，小巧玲珑，推入滚滚汤锅中，捞起来后更是莹白剔透，人们生怕唐突了佳人，先启齿轻咬，趁着满满的猪油芝麻馅还未完全喷薄而出时，再一口紧似一口地将其尽收腹中。

　　汤圆起源于宋朝，谁让宋朝人手头有钱，最喜美食，又爱享受。当时各地兴起吃一种新奇食品，用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后吃起来香甜可口。许多人心中的汤圆形象总是甜蜜蜜的，不是黑芝麻馅，就是豆沙馅。其实汤圆亦甜亦咸。贵州兴义就流行吃鸡肉汤圆，以鸡肉为馅儿，内灌鸡汤，再蘸上少许花生酱，鲜美异常；四川彭水县的汤圆更生猛，用豆腐干、冬菜制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料，食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，这样的汤圆绝对是位活色生香的“辣妹子”。

　　元宵节的天气不是很理想。今天阴有时有雨，傍晚到夜里雨止转阴，明天阴转雨。今天早晨最低温度3—5摄氏度，白天最高温度6—8摄氏度。

　　
　　作者：周 霜