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年夜饭“分段限时”销售能走多远?

中国市场调查网  时间:01/25/2011 15:15:41   来源:新华网

  在许多国人眼里,年夜饭可以说是一年之中十分重要的一顿饭,众商家也不愿放过这一赚钱的机会。记者调查发现,年夜饭“分段限时”的销售方式在各大城市日益普遍——商家逐利无可厚非,消费者不满却缺乏更多选择,年夜饭“分段限时”销售到底能走多远?

  “分段限时”成年夜饭行业规则

  记者走访昆明多家餐馆发现,平时生意较好的餐厅、酒楼有不少选择“分段限时”的销售方式,即把年夜饭分为两个时段,要求第一批客人在预定时间前吃完,然后接待第二批客人,即通常所说的“翻台”。

  老房子水墨青花川菜食府的王经理对记者说,由于年夜饭预订火爆,饭店已经将年夜饭分成了两个时段,下午5时到7时为一个时段,晚上7点半之后是第二个时段,即便如此,下午时段的包房已全部被订了,只有晚上7点半之后还有四五个空余包房。

  一些餐厅不仅对第一批客人限时,对第二批客人也有时间要求。如主营湘菜的毛家饭店经理张梅介绍,他们将年夜饭分成两个时段,分别为下午5:00至7:15和晚上7:30至9:30,目前预订率已超过五成。

  总体看,“分段限时”并未影响年夜饭的火爆销售。记者致电滇池路的某海鲜酒楼时对方称,该餐厅年夜饭分成两个时段销售,“现在已全部订完”。

  记者调查发现,“分段限时”的销售方式日益普遍。某服装店老板薛先生打电话去喜欢的餐厅订餐时发现,这家位于金碧路上的餐厅今年把年夜饭分成了两个时段。“去年也在这家吃的年夜饭,当时还没这样呢。”北京、成都、杭州……在一些城市,这种方式数年前就已实行,另一些城市则逐渐受到波及。越来越多的年夜饭“分段限时”销售,在消费者中引发争议。

  “限时”年夜饭能否吃得开心?

  不少消费者认为,“分段限时”的年夜饭不太合理,但由于缺乏其他选择,也只能勉强接受。

  家住昆明市西山区的赵先生今年早早就预订了年夜饭,对于分时段就餐,他有点接受不了。“我总觉得这个行业规则不太合理。年夜饭对人们的意义不仅是吃顿饭那么简单,最主要的是家人能够借过年这个机会聚在一起聊聊天,轻松轻松。要是边吃饭边顾虑着有没有到时间,心里肯定不舒服。”因此,赵先生最终选择了一家不限时的饭店。

  昆明市民张女士表示,虽然对年夜饭“分段限时”的销售方式不太满意,但也只有接受,因为“问了好几家餐厅,稍微上点档次的都分段,没办法只有订了7点半的。”她担心,如果5时的那批客人到7点半还没吃完,“是我们等呢,还是餐厅赶人?大过年的,谁也不想惹个不高兴啊。”

  张女士认为,餐厅的做法有点像霸王条款,因为消费者不得不接受。毕竟年夜饭是比较隆重的一顿饭,消费者一般不会在不熟悉的餐厅吃,因此能选择的范围很窄。

  某企业负责人靳先生则对“分段限时”年夜饭的质量是否有保证表示担忧。他认为,厨师只做一餐饭还能精心制作,如果准备两餐饭工作量就等于加倍了,菜品质量可能会受影响,同样的道理,服务员的服务也可能打折扣。“而且我担心,为节约时间,餐厅可能会提前把菜炒好,菜的口味肯定受影响,搞不好成了冷菜冷汤。”

  餐饮“分段限时”销售能走多远?

  一方面是商家对利益的追求,一方面是消费者的无奈与不满,“分段限时”的年夜饭到底能走多远?

  昆明市饭店行业协会专职副秘书长杨琨认为,年夜饭“分段限时”是餐饮企业为应对供需不平衡,根据消费者的需求进行的产品设计,而且推出限时就餐的一般都是平时服务好、菜品好、口碑好的餐厅。这样的销售方式有其存在的市场。

  就部分消费者霸王条款的质疑,记者咨询了云南天外天律师事务所主任罗坷。他认为,年夜饭“分段限时”虽然有不合理的成分,但不是针对特定对象提出来的,而且在事前也对消费者进行了告知。作为餐厅推出的一种可以选择的服务,并没有强制顾客购买,消费者可以选择不去这样的餐厅就餐,因此不能说是霸王条款。

  中国消费者协会律师团成员谢炳光律师接受记者电话采访时表示,“分段限时”销售本身并没有违背相关法律的规定,但是如果消费者觉得饭店规定的时间太短,可以和饭店协商确定一个双方都能接受的时间段。此外,谢炳光提示,消费者在接受年夜饭“分段限时”服务时,如果遇到饭菜质量有问题、卫生安全不过关或是随意涨价、缺斤短两的情况,可以向消协投诉取得赔偿,维护自身合法权益。