脱水蔬菜营养流失大部 不宜过多食用

脱水土豆

　　想喝紫菜蛋花汤、虾仁海鲜汤？没问题，给我5秒钟，立马就让你喝到嘴。因为食用方便，脱水蔬菜越来越受人们的欢迎，尤其是工作比较忙的白领，甚至用脱水蔬菜来代替日常进餐，但是有专家指出，脱水蔬菜虽然保留了膳食纤维，但脱水加工过程会破坏掉水溶性营养成分，不能代替传统蔬菜水果长期食用。

　　脱水蔬菜营养流失大部分

　　营养专家指出，无论采用什么技术，只要经过脱水加工，蔬菜和水果里的营养成分就会遭到破坏，一些水溶性维生素也会随之流失，只保留下膳食纤维。 靠食用脱水果蔬来取代传统果蔬是不可行的，绿叶蔬菜和水果的营养成分都在水分里，脱水后营养会损失一大部分。

　　脱水蔬菜热量很高

　　营养专家提醒，这些脱水蔬菜制成的小零食看似健康，热量却也很高。一包120克的胡萝卜干含有约600卡热量，与乐事薯片相当。所以，如果你不想发胖，还是少吃些为好。当你想要吃点小零食时，可以选择一小把坚果，它富含纤维素、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，还能满足你咀嚼的欲望。