红心“地瓜干”里有气泡 专家：用卡拉胶加工过

　　“这地瓜干吃起来像橡皮糖，而且没有地瓜味。”有市民打来电话称，自己在四方某大型商场买的地瓜干和地瓜基本上不搭边。“很有嚼头，但是没味，里面还有气泡。”记者随后从这家商场买了一包地瓜干后，发现红心地瓜干果然颜色鲜亮弹性很好，但是里面却有气泡！

　　记者发现，这些地瓜干全是用一次性塑料盒装起来，一种是黄色的，一种是暗红色，虽然红心地瓜干看起来非常诱人，但是价格并不是很贵，一盒只卖五六元，来购买的市民络绎不绝。“孩子喜欢吃地瓜干，我看着这个颜色挺好，就买点回家给孩子。”记者挑选了一盒0.34kg的黄色红心地瓜干，售价5.98元。包装上面没有标明厂家地址，打开包装，晶莹剔透的地瓜干形状也很独特，看起来特别像海参的形状。拿一个放在嘴里，感觉咬起来确实很“劲道”，甚至有点沾牙，但是地瓜味很淡，吃到最后才感觉到有点地瓜的味道。用手一捏，这地瓜干弹性很好，可以弯曲360度也没有断裂的迹象，并且可以自己恢复到原来的形状。“这就是增大版的QQ糖吧，切成小块更像。”有市民笑说。随后，记者用刀片切开地瓜干，横剖面看起来非常光滑，但是也有不少低洼处，仔细一看发现是气泡。“放在透光的地方更明显。”记者逐个在透光的玻璃上看了看，发现所有的地瓜干上都有气泡。

　　记者随后采访了商场负责人宋先生，他告诉记者，这是正规厂家的产品。“这种地瓜干是加工的，所以肯定没有路面上的烤地瓜味道足，它的主要成分是鲜地瓜、白砂糖、卡拉胶，再加上食品添加剂，有气泡很可能就是卡拉胶在使用时引起的。”据宋先生介绍说，这种红心地瓜干是“薯世佳”牌子的，生产厂家是福建一家名叫康得利食品有限公司的。“地瓜干肯定都是正品货，我们都有质量验证的。”

　　随后，记者查了一下“薯世佳”相关信息，但是并没有找到这个品牌关于地瓜干的相关内容。记者又查询了工作人员说的福建康得利食品有限公司，此公司厂址是在福建省长乐市漳港镇王朱村，但是记者打了三次联系电话，一直无法接通。

　　海洋大学食品安全专业的李老师告诉记者，这种加工的地瓜干很普遍。“因为地瓜本身不容易成形，如果切成块的话也不容易运输，厂家会把地瓜去皮后磨成粉，然后加入卡拉胶和食品添加剂，这样不仅造出来的形状比较好看，容易保存和运输，而且颜色很鲜艳。并且卡拉胶是从海藻里面提取的植物油，对人体不会有害。”