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几碗水加块汤料 “懒人汤”没营养千万别当宝

中国市场调查网  时间:01/18/2011 10:13:13   来源:中国网

  几碗水加块汤料,能“速煮”出老母鸡汤?时下,一种“懒人汤”成为不少白领快速“熬”汤的法宝,不过专家提醒:速食汤营养较差,市民喝汤最好自己熬。

  昨日,记者在多家超市卖场,见到不少速食方便汤料,有老母鸡汤、猪骨汤、鱼汤和牛肉汤等多种,售价大多不超过10元。据称只要加碗水,再丢入一块汤料,煮3―4分钟,就可“速成”一锅鲜汤;有的甚至不用煮,只要在汤料中加入开水,就成了一碗“即冲即喝”的鲜汤。

  超市销售人员介绍,购买速食汤料的多是上班一族,图个方便,戏称这是“懒人汤”。“自己下厨煲汤动辄一两个小时,太麻烦,用这种汤料省事多了。”挑了两包汤料的高小姐说。

  有销售人员表示,速食汤料多是用老母鸡、猪骨等原料,用文火慢慢熬出来的汤汁,浓缩而成,味道和“家里熬的”一样好。但记者注意到,不少汤料的配料表上,有多种自家熬汤根本不会用的配料,比如,麦芽糊精、食品添加剂(增味剂、食用香精、增稠剂、酸度调节剂、姜黄)等;而熬一包汤料究竟用了多少鸡肉、猪骨等成分,并未注明。

  武汉商业服务学院食品工程系主任鲁永超昨表示,速食汤料多含有食品添加剂,有的只是一种复合调味料,对人体没多少营养价值,市民冬季喝汤最好还是自己熬。(记者 符樱)