购买年货蘑菇，小心遇“李鬼”

　　腊八一过，年味就浓了起来，不少市民纷纷提早购买起年货，无论是居民小区附近的早市，还是各大农贸市场都红火起来，年货的叫卖声是此起彼伏。然而，就在人们踊跃购买年货的时候，有不少市民向晚报来电表示，购买时常常遭遇各种“李鬼”。为此，本报提醒市民，购买年货时更要精挑细选，并向商家索要消费凭证。

　　蘑菇 防“铁钉藏身”

　　春节的饭桌上，蘑菇无论当作主菜还是配菜都会在年夜饭上亮亮相。但购买蘑菇即使对于一些家庭主妇来说，也很头疼。近日，有不少市民来电表示，购买的蘑菇出现了掉色现象，还有些商贩在蘑菇上做了手脚，蘑菇里面暗藏铁钉或铁丝，以增加蘑菇的“分量”。

　　为避免买到这些“有分量”的蘑菇，市民在购买时应先用手挤压蘑菇，并向蘑菇的根部中间捏一捏；另外，潮湿的蘑菇除缺斤短两外，还容易变质，不易保存。从外观上看，除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状较完整、没有水渍、不发黏的蘑菇。买红蘑时，最好用手搓一下，看看有没有其他杂质脱落，同时还要观察蘑菇的颜色是否特别红，颜色过深的红蘑很可能是被涂了色素或掺假了。而挑选黄蘑菇时，也要注意其颜色，发黑或是过黄的都要慎购。最后，还要闻闻蘑菇的味道，如果有发酸发臭的气味最好不要购买。

　　人们常怀疑蘑菇买回家清洗后会掉色，以为这样就是假蘑菇，而实际上蘑菇在清洗后都会或多或少地出现褪色情况，只要程度不重就不要紧。

　　木耳 朵形分辨优劣

　　买木耳要先看朵形。以朵大均匀、耳瓣少卷曲、体质轻、吸水后膨胀性大的为上品；朵形小而碎、耳瓣卷曲、肉质较厚或有僵块、质量较重的，属于下等品。其次要注意色泽。朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品，朵面灰色或褐色的是下等品。另外，好木耳干而脆，差一些的木耳有些扎手。纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气味，反之多为变质或掺假品。掺假品有涩味、碱味或甜味，这样的要慎买。