闲来无事吃坚果 护心健脑好处多

临近春节，选购花生、瓜子、杏仁、榛子等坚果成为人们年货采购中的重头项目，而商场、超市也都适时推出了包含多种坚果组合的精美礼盒。作为一日三餐之外营养素的有益补充，坚果类食品主要提供蛋白质、维生素、钙等微量元素，特别能补充不饱和脂肪酸，具有护心健脑功效，可降低冠心病的发病率。中医认为坚果性味偏温热，是冬令进补的佳品，但应以适量为宜，且因人而异。
不能吃
　　◎发霉变质的坚果不能吃。坚果受到霉菌侵染引发霉变，其中黄曲霉素是黄曲霉菌的代谢产物，是最强的致癌物。◎放置时间过长的坚果不能吃。久置坚果油脂酸败，失去营养价值。◎为追求外观、卖相，有些不法坚果生产商在加工过程中滥用具有强力致癌性的工业色素、工业石蜡，购买时要注意甄别。
不多吃
　　◎盐焗类坚果因其口感好，广受欢迎，但其中含有大量“隐性盐”，大大超过人均日摄入量标准，高血压患者一定不要多吃。◎坚果类食品每日食用25-30克为宜，比如：核桃一天吃4个左右，大杏仁一天吃10个左右等。
悠着吃
　　◎3岁以下幼儿的咽喉保护反射尚未发育成熟，建议不要喂食坚果；3岁以上儿童吃坚果时，身边要有成年人看护，以免发生意外。◎坚果类食品不宜空腹食用；其热量高，油性大，慢性胰腺炎患者慎服。◎花生的外皮“花生衣”具有增加血小板数量，抗纤维蛋白溶解的作用，高血脂患者宜去皮食用；胃热的患者不宜多吃南瓜子。