进货困难致京城鲜三文鱼价格猛涨

　　最近几日，京深海鲜市场内鲜三文鱼价格猛涨，从几天前的每公斤90多元涨到130元，且挪威鲜三文鱼难觅。商家反映，冬季三文鱼产量较少、近日进不来货，是鲜三文鱼涨价的主要原因。

　　■鲜三文鱼一周内价格猛涨

　　昨天下午，位于南三环外的京深海鲜市场的水产交易大厅里，多位卖三文鱼的摊主表示，目前只有冰冻的三文鱼。“冰冻的三文鱼保存时间较长，一两个月都没问题，”一位摊主说，鲜三文鱼从到货到销售出去一般三天左右，“最近几天鲜三文鱼根本进不来货。”

　　受此影响，市场内鲜三文鱼的价格出现了大幅度增长。记者从市场内多家摊位了解到，原来鲜三文鱼每公斤90多元，大概从三四天前开始涨价，至昨天有的摊位已经卖到每公斤130多元。“130块钱的价儿还是留给老客户的，得抢，生人过来买的话，开价140块、150块也不一定买得到，”一位摊主告诉记者。对于鲜三文鱼价格涨幅为何如此大，摊主们表示，冬天三文鱼的产量相对较少、春节临近市场需求量增大，这些因素导致每年这个时候三文鱼都会涨价，“不过今年涨得特别多，”一位摊主说，“主要是货过不来。”

　　■挪威鲜三文鱼 市场里难觅

　　在商户们的指引下，昨天下午5点钟左右，记者找到一家能买到鲜三文鱼的店铺。此时刚好一辆满载三文鱼的货车停在该店门口，店员们搬下几箱检查、在箱子上标记，就抬到等候在一旁的三轮车上，“我是替他们销售三文鱼的，”三轮车主表示，最近货卖得很好。店员告诉记者，现在进不来挪威三文鱼，进来的都是澳大利亚三文鱼，每公斤130元，不愁卖。记者从北京大红门京深海鲜批发市场的网站上了解到，产自日本、挪威的三文鱼最高已经卖到180元每公斤。

　　“现在能进到鲜三文鱼的话就赚到钱了，”一位摊主有些艳羡地说，而冰冻三文鱼、熏三文鱼等品种“赚不了这么多”，因为价格和以前差不多，每家也都有存货，而且很多都是挪威三文鱼。记者了解到，冰冻三文鱼整条销售，每公斤60元钱左右；切片零售的价格稍高，每公斤开价90块钱。而真空包装的熏三文鱼每公斤售价在80—85元，价格相对平稳。

　　■餐饮消费目前暂未上涨

　　随后记者走访了一些三文鱼需求量大的饭店，发现批发市场上鲜三文鱼价格风生水起，但饭店内三文鱼价格相对稳定，受到的影响并不明显。在西单地区的绿和回转寿司店内，三文鱼刺身的价格保持不变，一家海鲜自助饭店也没有因为鲜三文鱼涨价而出现限量供应等情况。一位业内人士介绍，商家提价需要一个过程，或许因为涨价时间较短，这部分压力目前还是由商家消化，尚未转移到消费者头上。另有业内人士表示，还有一种原因是商家的货源供货签署的是长期的合同，短期内价格的波动对他们影响不大。