沈阳市食品药品局：酒店超10桌年夜饭需备案登记

　　沈阳市食品药品监督部门开展“迎新春”餐饮服务食品安全“春雷”行动。

　　以“安全年夜饭、欢乐迎新春”等为主题，打造“年夜饭”餐饮消费安全环境。组成“执法突击队”，着重开展餐饮服务食品安全隐患大排查，加大对旅游景点、冰雪节、灯会、庙会等特色旅游活动场所和美食广场、美食街等重点区域的餐饮服务单位以及集体用餐配送;实施“年夜饭”备案登记，对承办10桌以上年夜饭的餐饮服务提供者实行申报登记等，同时发挥社会监督网作用，对违法违规行为依法依规严厉查处，确保市民吃上安全放心的年夜饭。

　　小饭店也有

　　放心A级店

　　目前沈阳市实行餐饮服务食品安全监督量化分级管理。食品安全监督量化分级管理是将餐饮单位的风险和信誉度在许可审查和经常性食品安全监督方面进行综合量化评价，将危险性由低到高分为A级(优秀)、B级(良好)、C级(及格)3个等级。

　　餐饮企业按大、中、小不同规模在同类型中评定等级，目前沈阳市已经有100余家A级店，其中就包括了一些A级小饭店。

　　由于餐饮服务食品安全监督量化等级与危险性有直接关系，提醒广大市民在就餐时要注意查看企业是否有餐饮服务许可证(或食品卫生许可证)，尽量选择量化等级高的餐饮企业放心就餐。

　　吃出异物要留证据

　　去酒店吃年夜饭时如果遇到吃出异物、饭菜变质等情况，市民应保留好相关证据(就餐小票、饭店情况说明等)，先与饭店协商解决，解决不成可拨打电话96111向监督部门投诉，监督执法部门将依据相关法规及时进行查处。提醒：一定要记下饭店情况说明签字人的工号和职务等(如大堂经理)。

　　年夜饭首发预警 莫忘饮食安全

　　随着2011年春节的临近，很多市民会选择在外就餐，为确保人民群众的饮食安全和身体健康，预防和控制食品安全事故的发生，食品药品监督管理部门特发出“年夜饭”食品安全风险预警，提醒广大消费者在欢度佳节之际勿忘饮食安全。

　　餐饮接待得量力而行

　　餐饮单位接待“量力而行”，切忌超负荷供应。根据实际供应能力安排年夜饭供应量，尤其是分场次供应年夜饭的单位。控制进货渠道，做好索证验货。防止生熟交叉，控制温度与时间。年夜饭供应量大、时间相对集中，要防止容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉污染，切配冷菜和熟食在供应前2小时内完成。

　　安全卫生就餐场所首选

　　安全卫生的饭店应当具备有效的《餐饮服务许可证》(或《食品卫生许可证》等合法营业的证件。无证经营的饭店卫生状况得不到保证，消费者的合法权益得不到保障。尽量不光顾节日期间客流量陡增的饭店，尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，不要选择在路边露天无证饮食小摊档用餐。

　　慎食或不吃生食海鲜水产品

　　消费者就餐时要选择食品安全风险小的菜肴，要慎食卤熟食、盒饭、冷荤凉菜等食物，慎食或不吃生食海(河)鲜水产品等易过敏的食品。不选择四季豆、野生蘑菇等易中毒的食品和不常吃或从未食用过的食品。注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，口感是否变质，如发现异常要及时向经营者提出更换要求。尽量不吃河豚等高风险食品。