江苏：小小金针菇生“金”有方港城市民有口福

　　由于金针菇的种植难度较大，张家港当地鲜有农民种植金针菇，当地人吃到的往往是长途奔波过来的“外来货”，新鲜度自然而然地就打了折扣。如今，随着常兴菌业有限公司的金针菇茁壮成长，港城市民的口福指数大大提高。据悉，位于张家港市现代农业示范园区的种植基地占地不大、人不多，每天的金针菇产量在4吨左右。

　　恒温恒湿模拟出金针菇最适宜的生长环境

　　常兴菌业有限公司的负责人曹亚军是张家港市锦丰镇人。说起种植金针菇的原因，曹亚军告诉记者，他之前一直在深圳从事制造食用菌生产设备的工作。“要制造出好的设备，就必须熟悉食用菌生产工艺，因此，多年经验积累下来，对金针菇生产技术就非常熟悉了。”

　　2008年，曹亚军在长三角地区考察市场时，了解到在江浙一带种植金针菇的很少，特别是苏州大市除了太仓有一家以出口为主的台资企业外，基本是空白。本地金针菇大多是从在上海投资的台湾、日本企业流转过来的。“金针菇属于真菌，适合鲜食，存放两三天就会从原来的又白又脆变得又黄又绵，口感就差了很多。外地进入，几经周转，新鲜度就降低了。”曹亚军敏锐地发现了市场，“如果我自己搞个生产基地，就能保证本地及周边很大一块区域能吃到鲜金针菇了。”

　　经过多方筹备，2009年11月，曹亚军投资1200万元兴建了常兴菌业，主要生产优质纯白金针菇。按理说，搞农业基地，地多才实在，但曹亚军的1200 万元却在20亩地上就折腾掉了，这钱究竟花在哪里了呢？“大部分钱花在冷库上了，每个冷库是全封闭，墙面上还要喷隔热材料，电脑控温、湿，成本就高了。” 曹亚军的公司连办公区域在内占地不过20亩，冷库面积就占了一大半。

　　曹亚军介绍，金针菇最适宜在温度4-16℃、空气湿度在85%左右的环境下生长。“要种好金针菇，最难的就是保持恒温恒湿，模拟金针菇最适宜的生长环境。”一般情况下，菇农主要通过大棚来保温、增湿，显然难度非常大。

　　记者看到，在曹亚军的基地，每个冷库有电脑控制温度、湿度，金针菇如果感到热、感到冷、感到口渴，系统就会通过空调调节温度，通过喷雾加湿器调节湿度，由此调整出金针菇最舒适的生长环境。

　　电脑当家生产效率成倍增长，生产成本降50%

　　2010年11月份，曹亚军的金针菇种植基地建成投产。记者了解到，这是张家港目前最大的个体农业投资项目。按照一般的思路，传统农业项目投资这么多，基地工人肯定不会少。不过，在曹亚军的基地里，除了吃饭时间，一向是静悄悄的。

　　在基地里，电脑当仁不让地成为当家“劳动力”。长期做食用菌生产设备，轮到自己办厂，曹亚军当然选择最先进、最实惠的生产设备。金针菇种植全部采用自动化流水线立体栽培设备，拌料、装瓶、灭菌、接种、搔菌、挖瓶整个生产过程全部靠电脑操控完成，工人要干的活就是采摘、包装。第一茬金针菇上市后，曹亚军做过一个对比调查，基地一名工人一个生产周期生产的金针菇产量，能抵上100名大棚种植户的产量。因此，虽然前期投入大，但他还是很看好自己的项目，“今后劳动力成本肯定会更高，虽然我现在一次性投入大，但从长远上讲，肯定还是实惠的”。

　　更让记者惊奇的是，金针菇一般是采用袋栽，而曹亚军却是采用瓶栽。他自主设计了金针菇栽种的专用塑料瓶，配套流水线作业。一茬收完后，电脑直接操控完成挖瓶清洗，下一茬还能接着用，不仅节省了成本，而且节省了劳动力。

　　金针菇的培养是用米糠、木屑、棉子壳搅拌后做的培养剂。培养剂用完后可以做生物燃料、有机肥，还可以种平菇、木耳等普通菇，既环保又经济。“金针菇的品质很好，成本却要比一般的品种还要低50％左右。”曹亚军说。

　　立体冷栽种植面积增加7倍，一年可以种出6茬

　　在曹亚军的种植基地里，另一件奇怪的事情是，种植单位不是平方，而是立方。

　　一打开常兴菌业基地的冷库大门，迎面看见的就是一排排架子，每个小架子一共7层，每层架子上有6个塑料瓶。每个瓶上是1层白色的小金针菇。

　　由于采用营养剂培养，脱离了土地限制，基地可以充分利用空间，采用立体种植。据统计，一个冷库地面面积50平方米左右，摆上7层架子后，种植面积一下子就增加了7倍，同样，效益也就增加了7倍。

　　另外，一般情况下，菇农大棚种植就冬季种1茬。采用冷库栽培后，一年四季能模拟最佳生长环境。一茬金针菇生产周期为2个月，一般菇农1年也就种出1茬，而曹亚军一年最起码可以种出6茬。

　　从2010年12月份开始，曹亚军的金针菇开始上市。不过，从开始销售至今，他还从来没有出去洽谈过一笔业务，都是一级代理商主动上门求购。

　　由于产量稳定，曹亚军在销售上采用的是一级代理模式，“在不同城市设一级代理商，这样就减少了中转环节，市民就能吃到新鲜的金针菇了。”“他的金针菇又白又整齐，卖相好，我当天拿当天销售，非常新鲜，所以卖得很不错。”青草巷一级代理商罗老板表示，虽然常兴菌业金针菇批发价比普通金针菇高出30％左右，但他还是愿意多进一些。

　　现在，常兴金针菇除了在张家港当地热销外，还顺利挺进了常熟、无锡等地市场。