腊日到 腊八粥对号食用更健康(图)

　　今天是农历十二月初八，也是我国传统的腊八节。我国很多地方都有腊八节吃腊八粥的习惯。近年来，不少市民也热衷于过腊八节。但腊八粥是不是人人都适合吃呢？专家提醒市民，糖尿病患者、感冒发烧、胃酸过多和急性肠胃炎发作的人不宜食用腊八粥。

　　腊八粥对号食用更健康

　　腊八粥所含的各种原料都有不同的功效。比如薏米性寒，具有健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年的功效；莲子性平，具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效；红枣具有健脾益胃、补气养血、养血安神的作用；花生则可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

　　桂圆腊八粥：驱寒保暖

　　腊月里，气温寒冷，很多从事脑力劳动的职场人士大都有手脚冰冷的问题，特别是早晨和晚上。从中医的角度来看，手脚容易冰冷、麻木，多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅，而不能温煦肌肤使人感觉寒冷。这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥来驱寒保暖。桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。

　　薏仁腊八粥：健脾益胃

　　虽然很多人不喜欢年底的应酬，但是人在职场，应酬不可挡。临近过年，单位聚餐、酬谢客户、亲朋相聚，赶场吃年饭是常见的事。但觥筹交错之间，不知不觉间，不少人的健康就出了问题。记者从医院了解到，每到年底，因频繁应酬导致疾病的患者都会明显增加，轻则出现消化不良，重则导致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丢掉性命。

　　年底经常应酬的市民朋友们不妨借用腊八节喝腊八粥的机会，好好保养保养肠胃，平时也可以作为养胃的食品食用。这类腊八粥不妨以薏仁为主要配料。《本草纲目》记载薏仁能“健脾益胃，轻身延年”。薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，薏仁腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的读者朋友们食用。

　　板栗腊八粥：补肾益气

　　冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥，其实对于适宜养肾的冬季来说，吃些以板栗为主要辅料的腊八粥是非常养身体的一种食疗方法。《本草纲目》记载“栗味甘性温，入脾胃肾经……栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气”。唐代养生大家孙思邈也说“栗，肾之果也，肾病宜食之。”此外，由于冬季寒冷干燥，有的人嘴唇会出现干裂，严重者可发生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少维生素B2，故应多吃一些含维生素B2的食物。维生素B2亦称核黄素，它参与人体内生物氧化酶的催化过程。缺乏维生素B2会影响生物氧化，还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。当气温在0℃以下，相对湿度亦较低时，容易诱发或加重维生素B2的缺乏症状。而板栗的维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。做成腊八粥之后，补益效果更佳！

　　选购材料鉴别有方

　　腊八粥原料主要由谷类小杂粮和豆类组成，市民该如何选购呢？

　　市民选购腊八粥原料时，可以通过色泽、水分、气味和滋味等方面来鉴别谷类杂粮和豆类的好坏，通常是观察籽粒的饱满程度、光泽、颜色、杂质、霉变、虫蛀、成熟度等情况。此外，可以用牙齿咬、用手捏，根据声音和感觉来判断其含有的水分大小，还可以用鼻子嗅它的气味，如有异味，则说明它存在质量上的问题。

　　糖尿病人不宜食用

　　不过，尽管腊八粥功效不少，可并非人人都适合食用。林由于腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后会引起血糖升高，因此患有糖尿病的人不宜吃腊八粥。同时，“胃酸分泌过多和急性肠胃炎发作的人最好不要吃，吃了可能导致腹泻”。另外，感冒发烧的人吃了腊八粥不容易消化，对病情不利。而对于健康的人士来说，吃腊八粥也要适量，不能毫无节制。（xueqiong）