“鹅肉肉精油”卖得最俏

　　自“化学锅”被曝光后，本以为不法商贩会略作收敛，但记者根据网友提供线索暗访发现，骨髓膏、嫩肉粉、鹅肉肉精油、一滴香等食品添加剂仍在堂而皇之热卖，种类达数十种之多，这些化学品对人体的伤害不言而喻，相关监管部门该重视起来了。

　　核心提示

　　（董辉 姚虔之）前天，本报以《厨师网曝添加剂“潜规”》为题，报道了网友“大个子”发帖介绍扬城饭店使用食品添加剂的情况。那么，事实是不是真如“大个子”所说呢？昨天，记者根据“大个子”提供的线索，以开饭店为由，暗访扬城香料批发地——联谊批发市场。

　　食品添加剂多达数十种

　　昨天下午，记者来到联谊批发市场，只见这里香料铺一家挨着一家。记者随意走进了一家香料铺。店主自称姓朱，是安徽人，在扬做香料生意多年。记者以刚开饭店不懂行情为由咨询，老板一听来了精神，从柜子里拿出了一堆不同样的瓶子，有数十种之多，给记者介绍起来：“这是骨髓膏，这是嫩肉粉，这是籽油……骨髓膏用来做汤，籽油用来做烧烤，火锅料用来冲火锅汤……”

　　“这些料卖得非常好，一个月要卖出去好几百包。”朱老板表示，因为做出了“口碑”，一些宝应、高邮的饭店都在他们这里拿货，甚至还可以邮寄。

　　盐水鹅大多用“精油”

　　在记者暗访时，一名骑着三轮车的中年男子，下车走进店里。“老规矩，来一箱。”老板心领神会搬出一箱添加剂，上面写着“鹅肉肉精油”。待男子离开，记者向老板咨询起来。“这你都不知道，还干什么餐饮？”朱老板不屑地表示，这可是卖得最好的添加剂。

　　朱老板拿出一瓶“鹅肉肉精油”告诉记者，扬州人喜欢吃盐水鹅，如果不加这个肉精油，那么做出来的鹅肉就不香，也不好吃。“使用鹅肉肉精油，已经是扬州做盐水鹅的潜规则了。”见记者兴趣浓厚，他又拿出一包“籽油”，“用‘籽油’搭配‘鹅肉肉精油’，保证你做出来的盐水鹅让人越吃越想吃。”

　　一小瓶一滴香饭店用半年

　　记者又接连走访了多家香料店，情况都是如此，一些香料店部分添加剂甚至出现了“断档”。

　　“现在成本高，不用添加剂来省钱，一些饭店根本就没法生存。”在一家香料店，一名老板说出其中的利益问题。他给记者算了一笔账：“你要开饭店，一道蒸菜需要近一个小时，加上人员成本和原料成本，能挣着钱吗？”他表示，用了“一滴香”后，可以大量节省成本。

　　“你别看这瓶子小，开家小饭店，一瓶可以用半年。你想想看，一瓶一滴香10块钱，这半年你正儿八经买香料要多少钱？用这个能不赚吗？”这名老板说道。