教你认清6大常见饮食误区

　　导读：众所周知，日常饮食健康十分重要。但那些所谓的饮食箴言都是科学的吗？下面曝光6大常见饮食误区，也许它们正在影响着你的健康。

　　如今，物质生活极大丰富，我们能选择的食物也是越来越多。但那些所谓的饮食箴言都是科学的吗？下面曝光6大常见饮食误区，也许它们正在影响着你的健康。

　　饮食误区1——大米白质量才高

　　专家分析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关。也就是说，米糠去除程度越高，米就越白，但营养损失也越多。事实上，米糠中含有大量的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生E和多不饱和脂肪酸。

　　健康提醒：经常食用精白米的人容易缺乏维生素B1、B2，因此，米并不是越白越好。

　　饮食误区2——肉骨头汤补钙

　　专家分析：很多骨折的病人都听过这样的劝告，煲骨头汤最补钙！其实肉骨头汤中含钙并不高。实验数据显示，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量却很高，因为有骨髓。　

　　健康提醒：中国营养健康协会推荐成人每天需要钙摄入量为800毫克，骨折的病人需要的更多，因此用肉骨头汤补钙是远远不能满足需求的，还应当用牛奶或钙制剂补钙。

　　饮食误区3——晚上只吃菜肴可减肥

　　专家分析：单纯性肥胖的原因是卡路里摄入过多，消耗太少，热量在体内转为脂肪积聚，从而导致肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。1克脂肪可产生9千卡热量，1克蛋白质和碳水化合物可产生4千卡热量。

　　健康提醒：少吃饭可少摄入碳水化合物，但多吃菜会增加摄入脂肪，产生的能量更高，起不到减肥的作用，反使摄入的营养素不能均衡，极不利于健康。

　　饮食误区4——肾结石患者不能补钙

　　专家分析：肾结石大多是草酸钙在尿中沉积所致，主要原因是草酸摄入过多，在泌尿道排出时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。因此，防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、草头、竹笋、茭白等，这些食物应少吃或吃时应煮沸去除草酸含量。

　　健康提醒：我国居民日常膳食中钙摄入量是不足的，应该增加钙的摄入量，钙在消化道内增加，与草酸形成草酸钙，减少草酸的吸收，也可减少肾结石的发生几率。

　　饮食误区5——蔬菜不如鱼肉营养好

　　专家分析：各类食物都有其营养素含量的特点，鱼肉蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富，蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富，粮食中含碳水化合物和维生素B族比较丰富。

　　健康提醒：人体需要全面均衡的各种营养，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入而忽视维生素矿物质的摄入。

　　饮食误区6——少吃荤油，多吃素油

　　专家分析：素油亦是脂肪，摄入过多，易造成肥胖、高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，而且素油中多不饱和脂肪酸容易被氧化成环氧化合物，对人体健康十分不利。

　　健康提醒：素油摄入也不宜过多，成人每日摄入量宜在20-25克，选择含单不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油或茶油为佳。