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让人不能“甜蜜”的甜蜜素

中国市场调查网  时间:01/04/2011 11:59:52   来源:搜狐博客

  关于面粉增白剂的讨论,引出了一系列关于食品添加剂的问题。人们对于各种食品添加剂有了不同的态度和争议。有一种非常典型的态度就是,干脆“干脆选取FDA的标准,一律看齐就是了”

  这个态度令我感到很有启发,所以,我就去美国FDA看了一眼,结果虽然没有来得及发现FDA对于面粉增白剂有什么看法,但是,却发现美国FDA明文禁止了一种我们常用的食品添加剂——甜蜜素。

  甜蜜素又称为环己基氨基磺酸钠,是一种常用的食品添加剂,甜味是糖的30多倍。甜蜜素1937 年最早由美国依利诺大学合成,1950年商业化生产,1958年获得美国FDA批准为GRAS 物质,1963 年美国年消费量600 万磅,1967 年达1,800万磅。但是,到了1969年,有人报道,其对大鼠可诱发膀胱癌,该试验也获得了日本有关部门的认可,美国FDA禁止其加入食品或作为食品添加剂。尽管,1985年FDA 认为:任何实验或流行病学数据均无法显示其有致癌性;但也可能是一种促进剂(promotor)或为共致癌物(co–cancinogen),维持禁用规定,并继续观察。目前,截止到2010年10月更新的FDA网站上,其仍然属于“ban”的一类物质。而通常我们认为更加严格的欧盟,反而允许使用甜蜜素。至今世界上明确准用的有中国、欧盟、德国等80多国;而明确禁用的有日本、美国等45 国。

  虽然,甜蜜素在人体内不能被新陈代谢,但肠内细菌可使之降解为环己胺,而环己胺是致癌物质。因此,可以说,美国FDA的决定是非常谨慎和科学的。这决非偶然,早在20世纪40年代,有人就向FDA申请将三聚氰胺列入食品添加剂,虽然没有什么特别的证据,但是FDA最终还是拒绝了三聚氰胺的申请。这可能就是一种严谨的科学态度,或者是科学的直觉。所以,虽然有人不能理解为什么FDA至今仍然拒绝甜蜜素,但我相信FDA的科学直觉。

  其实,目前已知的甜蜜素的毒性主要包括致癌、影响胚胎发育和促进血压升高(导致高血压)。

  既然说到其不安全,我们可以忽略1985年以前的实验。从1985年至今,有数个实验证明,甜蜜素可能有害健康。第一,是导致猴子发生肿瘤。2000年有人报道,通过长达24年的含甜蜜素食物喂养猴子,结果在21只猴子中,有3只发生了转移性肝肿瘤、肠肿瘤、前列腺癌等恶性肿瘤,3只发生了子宫肌瘤及甲状腺肿瘤等良性肿瘤。而16只从不吃甜蜜素的对照组猴子没有一只发生肿瘤。1997年,有人报道,给大鼠喂养2年的甜蜜素,可以导致其睾丸萎缩。由于甜蜜素可以通过胎盘屏障,2005年,巴西人发现,注射甜蜜素可以导致大鼠胚胎发育障碍(食品添加剂监管热点和甜蜜素安全性探讨。粮食与油脂。2009年第3期41页)。这提示孕妇应该避免食用含甜蜜素的食物。

  为此,孟加拉国在2007年开始禁止使用甜蜜素作为食品添加剂。而欧盟也在2000年和2003年两次调整甜蜜素的最高限定值。而我国至今仍然没有调整甜蜜素的限定值,其已经超过欧盟限定值的2.5倍。

  食品添加剂是人类文明的产物,也是对人类健康与智慧的考验。我不是极端的食品添加剂的支持者,也不是极端的食品添加剂反对者,但我认为,应该考虑FDA和欧盟的意见,并且应该从更严格的角度进行思考,毕竟健康安全更重要。对于甜蜜素,虽然可能我们无法像FDA一样禁止算了,但至少应该像欧盟一样,降低使用限量,并且严格执行限量。同时,应该根据动物实验的结果,警告人们长期食用可能导致癌症或者生殖障碍,并且劝告怀孕期的女性避免吃含甜蜜素的食物,以免影响胎儿的发育。

  所以,我也支持听FDA的,但是,要听就全听,而不要只听想听的。应该为大家的安全着想,应该把实验的结果都展示给大家,请大家自己判断。

  一些人说,公众没有权利来表决食品添加剂的去留,因为他们不懂。但是,我不知道,说这样话的人是否也真的懂食品添加剂,是否在乎公众的食品健康呢?

  我认为,还是应该把全部的真相都给大家,让大家自己去决定吧。 北京大学免疫学系 王月丹 博士 于学院路38号