冬季养生指南：“养阴滋补”先养肾

　　在冬季里，大多数人都要在寒冷中度过，而中医认为，寒为阴邪，易伤阳气，由于人体内的阳气来源于肾脏，所以寒邪最易中伤肾阳。所以在寒冷的冬季要想抵御严寒，就必须先养肾。

　　肾脏的经脉起始于足部，足心的涌泉穴为其主穴，所以冬夜睡前最好用热水泡脚，并按揉脚心，这样有助于肾中阳气生发。肾与膀胱，一脏一腑，互为表里，膀胱经脉行于背部，寒邪入侵时首当其冲地受到伤害，所以冬天应注意背部保暖，以保肾阳。另外，在冬季用舌头抵住上腭，等唾液满口后再慢慢咽下，能够滋养肾精。

　　古人认为，“肾者主蛰，封藏之本”，所以在冬天切忌房事过度，工作、运动不可过多出汗，以防止肾之阴精亏损、阳气耗散。

　　对于养肾防寒来说，饮食调养也非常重要。冬天宜食温肾壮阳、含热量高的食物，如羊肉、狗肉等，还可食用一些具有补肾益肾功能的食物，如核桃、板栗、桂圆等。冬令饮食不可过咸，因咸味入肾，会导致肾水更寒，有扰心阳。另外在寒冷冬季常吃红色食品可扶正祛邪，增强免疫力，预防得病。

　　蔬菜中的红萝卜、红辣椒、番茄、红薯、红枣、红苋菜等红色食品中，富含β-胡萝卜素，不但能清除人体氧自由基，而且参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜有很强的保护作用。推荐以下几个食疗方：

　　番茄猪肝汤

　　用料：猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。

　　制法：将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。用旺火蒸10—15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。

　　功用：养肝明目，增强免疫力。用于防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。

　　方解：猪肝有养肝明目、增强免疫力;蘑菇补益脾胃，益阴养肝，降压，降脂，润燥化痰，增加白细胞;虾仁、番茄均有增强免疫力的食品，番茄可增强营养，减少感冒的发生。

　　红萝卜炖牛肉

　　用料：牛肉250克、红萝卜250克。

　　制法：牛肉切成小块，加黄酒、姜、葱等配料，再加入红萝卜块，炖熟，即可食用。

　　功用：益气养胃、强健筋骨、增强免疫力。适用于防感冒及免疫力低、虚损消瘦、腰膝酸软者。

　　方解：牛肉补脾胃、益气血、强筋骨，红萝卜增强免疫力，防感冒，健脾，补血，助消化。

　　蜂蜜红萝卜汁

　　用红萝卜汁与蜂蜜各半制成混合汁剂，每天饮用3次，每次1汤匙。可防治伤风、感冒和咽喉炎。胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维护上皮组织、防止感冒及保持视力正常。蜂蜜能补中，润燥，止痛，解毒，清热。