营养师教您让蔬菜“秀”出你的亮丽黑发(图)

　　美丽的发型以健康的发质为基础。爱美的人士大都会买各种各样的护发素，以便给头发补充各种营养。这当然很有必要的，可是，大家可能不知道头发也要以内养外，才能更加柔韧亮泽。

　　如何尽快“吃”出一头美丽秀发，是当务之急。

　　新鲜上市的含B族维生素及维生素C的新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、猕猴桃，对头发恢复健康亮泽有事半功倍的效果。除了肉皮、肉冻、猪蹄汤、鱼汤对头发的强韧浓密有好处之外，深色蔬菜也能让头发更加浓密，比如菠菜等。

　　为了配合懒美眉的美丽计划，这里特地为你精心挑选了一日美发套餐：

　　1、早餐：琥珀莲子汤

　　原料：莲子300克，桂圆肉100克，冰糖、糖桂花各适量。

　　制法：

　　（1）莲子剥去硬皮，捅去心，用温水浸泡，并洗净，放入沙锅内加清水，先用旺火烧沸，再改为小火炖约30分钟后，捞出备用。

　　（2）用一颗桂圆肉包一粒莲子仁，颗颗包好放入沙锅内加冰糖和适量水烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖至熟烂，倒入糖桂花即成。

　　功效：

　　莲子含有蛋白质、淀粉、磷、铁等物质。《神农本草经》载有莲子“主补中，养神，益气力”，《本草拾遗》记有莲子“令发黑，不老”。桂圆肉益心脾、补气血、安神，《食物本草会纂》记“久服强魂聪明，轻身不老”。二物相配此菜有健美抗衰老的作用，常食乌发，更会使中老年女性年轻、美丽。

　　2．午餐：豆干炒青蒜+麻酱拌茄子

　　（1）豆干炒青蒜

　　原料：青蒜苗250克，豆腐干200克，精盐、味精、菜油各适量。

　　制法：

　　1、将豆腐干用水洗净，切成菱形片；将青蒜苗去根、去老叶，洗净沥水，切段。

　　2、锅中放菜油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色时，放入豆腐干、精盐继续炒，用味精调味，即可出锅装盘成菜。

　　功效：豆腐干具有益气宽中、利脾胃的作用。青蒜苗含有蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素，有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功能。特别是蒜氨酸有抑菌、美容、护发、生发的作用。女性如能坚持经常吃青蒜苗，可使头发乌黑、旺盛，其健美作用不凡。

　　（2）麻酱拌茄子

　　原料：鲜茄子400克，蒜末20克，芝麻油20克，酱油20克，生姜3克，香醋10克，白糖10克，味精2克，麻酱25克。

　　制法：　　

　　1、将茄子洗净，摘去蒂把，切成3厘米左右的角块。

　　2、蒜放在砧板上，拍松切碎，生姜切末。

　　3、炒锅放旺火上，倒入芝麻油烧热，下入姜末爆香，再倒入茄子块干煸后，调入酱油、白糖、香醋、蒜末烧热，加麻酱、味精拌匀装盘即成。

　　3、晚餐：海带炖鸡

　　原料：净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

　　制法：

　　1、将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。

　　2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。

　　功效：鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素Bl、维生素B2等，具有温中益气、补虚、强筋骨的作用。因其含有丰富的维生素，故有润肌泽肤的作用。海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发的作用。鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用，亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以，此菜是润肤、乌发的健美食品。