据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比(下同)，1月1日，蔬菜、牛羊肉、水产品价格以涨为主；猪肉、水果、食用油、成品粮价格微幅波动；鸡蛋、奶类价格基本稳定。
监测的21种蔬菜中有14种价格上涨，2种价格下降，5种价格持平。大白菜、芹菜、菠菜、油菜、四季豆、黄瓜价格涨幅在1.0% 2.9%之间，西红柿、菜椒、土豆、豇豆、尖椒、圆白菜、胡萝卜、苦瓜价格涨幅在0.5% 0.8%之间；生姜、大蒜价格分别微降0.3%、0.1%；生菜、茄子、白萝卜、洋葱、大葱价格持平。
监测数据显示，2010年11月中旬以来，全国生姜、大蒜价格持续回落，截至2011年1月1日，累计降幅分别为10.9%、14.8%。分地区来看，除西藏外，其他省区市大蒜、生姜价格均持续下降，其中青海、宁夏、广东的大蒜价格降幅居前，分别为20.4%、19.0%、16.3%；北京、天津、河南的生姜价格降幅居前，分别为26.9%、26.7%、23.6%。
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