重庆市经信委昨日召开食品工业企业诚信体系建设试点工作会,调味品业作为试点行业,即日起推行行业标准化试点,今后市民可凭借包装上的CMS标识,识别该产品是否属于安全食品。
CMS标识是食品工业企业诚信管理体系的简称,类似于大众所熟知的ISO、QS等质量管理标识。市经信委消费品工业处副处长张玻介绍,今年,工信部率先在黑龙江、河南等省试点食品企业诚信体系建设,明年扩大至北京、重庆、福建等省市,今后将在全国食品工业企业全面推广。
张玻说,国家此次诚信试点工作选择了调味品、罐头、饮料和葡萄酒及乳制品行业标准宣传贯彻和分行业实施指南编制,“调味品在重庆有着举足轻重的作用,我们首先选择调味品业试点,然后再推广至其他行业。”
本组稿件由记者 陈寒星 采写
CMS的建立能否真的让市民吃上放心食品?它包含了哪些标准?记者昨日就此采访了张玻。
记者:CMS包含哪些要素?
张玻:CMS包含内容很多,如原辅材料管理制度、生产过程质量安全控制制度、产品进出库管理制度、产品查验制度、食品生产经营追溯体系和召回制度等,相当于从产品的原材料到摆上餐桌,任何一个生产环节都能监督到。
记者:如果发现有CMS标识,但产品依然出现问题,市民如何维权?
张玻:首先,能够获得CMS标识是个漫长而严格的过程,不是每个产品都能获得;其次,如果已经拥有CMS标识却不按照要求生产,不仅自砸牌子,还会被取消获得这个标识的资格。
记者:CMS能否真正让市民找回对食品安全的信心?
张玻:食品安全确实曾让很多市民失去信任感,但政府部门已在着手解决这方面的问题。历时多年试点,有关部门研究制定了严格的行业标准,每个产品都要编制详细的指南,相当于说,这个产品1就是1,2就是2,没有含糊的余地。
毛肚将有标准
拟分等级出售
重庆德庄农产品开发有限公司是本次首批试点企业之一,将参与制定相关的标准。该公司总经理胡重霞说,目前公司正和重庆火锅菜品标准化研究中心一起,致力于制定出鸭肠、鹅肠、毛肚等食品的标准指南。
“例如市民最爱吃的毛肚,我们将从多个方面制定标准,包含毛肚的盐分、规格、切割方式等。”胡重霞说,因现在有的标准尚在制定中,不便透露详细的量化标准,但可以确定的是,今后市民吃火锅烫毛肚,不会出现叶片切割不规整、大小不一等问题,鸭肠也不会出现有的一尺多长,有的几厘米长的现象。
“标准化出来后,我们还会建议将毛肚分等级,比如精致毛肚,那一定是毛肚的中叶部分,切割成一定的规格,好吃,还好夹。”胡重霞说,这些标准最快可于明年6月份推出。
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