腌菜“傍”上历史典故 年货大集上很露脸

　　昨天上午，一场热闹的年货大集在南京市规划建设展览馆拉开帷幕。江苏省农民合作社和龙头企业首次联手举办了产品展销会，800多种低于超市价格的名优特农产品，纷纷成为南京市民的“囊中物”。记者在现场还注意到一个有趣的现象，今年的农产品还“傍”上了历史典故。

　　在农展会上闲逛的孙家华大爷，转到盐城展区时，被一个个写着“倒笃菜”的坛子吸引住了。“倒笃菜是什么东西？”孙家华好奇地问。促销员笑着告诉他：“其实就是腌菜，之所以叫做‘倒笃菜’，这里面有一个美丽的传说。”

　　“东汉末年，战火连天，百姓生活贫苦，在江南一带，家家户户都用大瓦缸腌制九头芥。但是当时人们在腌制时却没法避免菜烂在缸里，往往辛辛苦苦腌好一缸菜，却要倒掉大半缸。”这位女促销员继续讲述，孙权的母亲吴国太心灵手巧，勤俭持家。她当年虽然居住城中，却也自己动手腌制九头芥，她方法却比一般人巧妙，为了把菜多腌点在坛子里，她就用一根圆头棍子把切好的菜用力塞进去，结结实实地装紧一大坛。为了防止菜在腌制过程中口感变化，她又巧妙地将腌菜坛子倒过来摆放，使腌制时的废液自然沥出，这样一来，她家腌菜就再没烂掉过。这个方法被当地百姓称为“倒笃”，这个方法在江南流传了近千年，至今仍有百姓用这个办法腌菜。在这个故事的“感召”下，孙家华立刻掏钱买了一些，笑着对记者说，“我也来尝尝孙权母亲的手艺。”