兰州未见合成豆腐相关部门强力关注

　　本报讯（记者赵汇）近日，有媒体报道称湖北、湖南等地市场上出现人造假豆腐，使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成。此类“假豆腐” 因为添加了淀粉等其他成分，理化指标中最主要指标蛋白质指标不合格，虽然对人体健康无害，但营养价值低。为此，记者专门前往省城各大菜场了解，各大超市、肉菜市场均表示未发现有假豆腐在售；省食品药品监督管理局也表示，近期未收到有关合成豆腐的投诉。

　　据了解，从去年9月开始，兰州就开展了全市豆制品专项整治工作。在整治活动中，监察部门发现“黑豆腐”多为掺水、掺生粉乃至工业石膏来增重和定形， 同时还使用发霉变质黄豆、劣质消泡剂，用劣质油或地沟油加工油豆腐、豆条等豆制品。

　　“类似用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成人工合成豆腐这事， 目前我们还没有接到有关举报。”省食品药品监督管理局食品处相关负责人表示 ，外地已经出现人工合成假豆腐，我省也会加强关注。如果有举报或是检查中有发现，相关方面会介入跟踪调查，保证老百姓能吃上合格的豆制品。

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　　什么是合成豆腐？

　　人工合成豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。

　　据称，这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。