营养专家提醒：节日节制饮食谨防胆囊发病

　　艾卫 本报记者 苏畅

　　新年将至，亲朋好友间聚会逐渐增多，“吃大餐”机会明显增加，但是顿顿高脂肪的美味佳肴和不规律的生活易“唤醒”人们身上“沉睡的胆结石”，大连市友谊医院肝胆外科谭文翔主任提醒大家，节日期间需预防胆囊炎的发生。

　　据谭文翔介绍，胆囊炎、胆石症患者饮食宜清淡，以少渣、容易消化的饮食为主，避免吃易引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品，以防胆囊的剧烈收缩而造成急性胆囊炎发作。饮食应以植物油为主，因植物油有一定的利胆作用。食物宜采用蒸、煮、炖的方法，忌食过多的油炸、生冷、刺激性的食品。由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以对动物内脏、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束，节日里宜多吃些富含维生素的水果和蔬菜。对于肥胖的患者，还要适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以减少脂肪的合成。

　　谭文翔建议胆囊炎、胆石症及手术后病人少吃油腻，并不是不吃含油食物，有的人长期做菜不放油，结果导致严重的脂肪缺乏、脂溶性维生素减少而患上糙皮病、夜盲症以及角膜干燥等病症。正确的做法是，在不发病时适当食用植物油如茶油、菜油、麻油等，不但可以补充人体所需的脂溶性维生素，还有利胆作用，但应避免进食过多的油腻食物。

　　谭文翔提醒胆囊炎患者：避免精神过度紧张和情绪激动，保持心情乐观;不吸烟，少饮酒，少喝浓茶和咖啡;注意休息，不能过度劳累;生活要有规律，睡眠要充足;如有不适要及时到正规医院就医。