“过氧化苯甲酰”即俗称的“面粉增白剂”。
在我们的日常生活中,过氧化苯甲酰主要经由二个环节与我们接触,一是作为面粉添加剂;二是作为痤疮临床治疗药物。人们未必都需要使用药物,但极少有人不吃面粉,所以面粉中是否添加过氧化苯甲酰是一个公众话题。 过氧化苯甲酰是我国上世纪八十年代末从国外引进,并在面粉中普遍使用。其作用机理为在面粉中水和酶的作用下,过氧化苯甲酰发生反应,释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质,从而达到使面粉增白的目的,同时生成的苯甲酸,能对面粉起防霉作用。我国制定的最大使用量为每公斤0.06克。应该说,合理使用面粉增白剂,将使面粉及其制品外观更宜人,口感优良,不影响面粉的烘焙性能,提高了商品的价值和市场竞争力。
但如今,超量使用增白剂的势头却愈演愈烈,不仅为一些不良企业提供了以次充好、假冒伪劣的机会,更严重的是对民众的身体健康造成了损害。如长期过量食用后会对肝脏造成严重的损害,极易加重肝脏负担,引发多种疾病;短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。
另外,过量添加增白剂还会破坏面粉的营养成分,尤其对其中的维生素破坏巨大。人长期食用此类面粉食品,易发口角炎、角膜炎、神经炎等疾病,甚至对中枢神经系统造成积累性损害,导致失聪,生物节律紊乱,引起四肢麻木或颤抖等。
• 中国角型毛巾架行业运营态势与投资潜力研究报告(2018-2023)
• 中国直接挡轴市场深度研究及投资前景分析报告(2021-2023)
• 2018-2023年KTV专用触摸屏市场调研及发展前景分析报告
• 中国回流式高细度粉碎机市场深度调研与发展趋势预测报告(2018-2023)
• 2018-2023年中国原色瓦楞纸行业市场深度研究及发展策略预测报告
• 中国雪白深效精华液市场深度调研及战略研究报告(2018-2023)