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广州未发现“假豆腐”窝点 教你4招辨豆腐质量

中国市场调查网  时间:12/30/2010 08:35:56   来源:大洋网

  本地53家获得QS证企业产量已满足市场需求

  文/记者刘幸、何颖思 武汉惊现“假豆腐”,本地市民关注的是,广州市面的豆腐质量如何呢?昨日记者走访肉菜市场、豆制品生产商家和市质监局了解到,目前广州市面上暂未发现类似武汉的假豆腐,大部分豆腐都有QS标识。不过也有商家抱怨,广州仍有为数不少的小作坊生产劣质豆腐,更有甚者冒充品牌豆腐,以次充好。业内人士告诉记者,市民可以通过一闻二看三摸四尝辨别豆腐质量。

  记者走访:肉菜市场豆制品销售正常

  昨日下午,在东川新街市,前来买菜的市民络绎不绝,销售豆腐的档口上,各种各样的豆制品如水豆腐、豆皮等一字摆开。

  当记者问武汉假豆腐对广州市民的采购是否有影响时,商家表示,“消费者没有恐惧心理,销量也没有多大的变化,豆皮要7元/斤。”该商家还拿起自己的豆制品向记者介绍说,“你看我们的豆制品不但有QS标识,还有厂家地址和联系电话,因此可以放心购买。”

  市场管理人员则向记者介绍说,肉菜市场对产品实行严格的准入制度和抽检制度,像豆腐,市场会抽检产品是否含有漂白剂等食品添加剂,含量是否超标等。不过像豆制品的蛋白质含量则没纳入检测范围。

  商家称广州的豆腐没有问题,那么广州的豆腐是怎么生产的呢?记者来到花都区的龙口豆腐生产厂,这里每天有几千斤豆腐发往荔湾、海珠、黄埔、芳村区的18家肉菜市场。

  公司负责人江作楼说,广州的豆制品加工企业,主要还是遵循传统的加工方法,如在冬天,将大豆、黄豆等原材料浸泡10~12个小时,进行磨浆,接着煮酱,根据需要生产出不同的豆制品。

  虽然没有听过假豆腐的出现,但是豆制品假冒品牌和以次充好的现象让人很烦恼。江作楼告诉记者,他们的产品遍及全市,有小作坊把差的产品装在标有他们品牌的箱子上,以次充好。仔细看看冒牌豆腐,发现是用陈粮生产的,口感很淡,颜色偏黄,生产成本是正常制作的一半。

  质监局:广州暂未发现“假豆腐”窝点

  广州市质监局相关负责人表示,也留意到有关假冒“千页豆腐”的消息,但暂时并没有在广州发现类似造假窝点。
 
  “豆制品一直都是列为专项检查重点”,他表示,亚运前后也曾打掉数个无证生产豆制品窝点,主要集中在广佛交界,白云区等地,“问题主要是无证生产,卫生条件达不到生产许可的标准。但是都没发现‘假豆腐’的情况”,据悉,从2009年豆制品实行生产许可制度后,至今广州全市共有53家获得QS证企业,产量已经基本覆盖广州市需求,其中在海珠区的一家规模豆制品厂家,年产量就达到了15000吨。

  记者采访业界人士,对方表示市民可用一闻二看三摸四尝的方法辨别豆腐的质量。

  首先,市民选购豆腐的时候一定要选择含有QS标识的豆腐。同时,豆腐要有豆香味,像武汉假豆腐,不用大豆,肯定没有豆香味;好的豆腐不会有很多水分;三是口感良好,豆腐不耐留,几个小时后就有酸味;四是豆腐有弹性,用手指压,是不会轻易烂掉的。