熟卤制品百亿市场惹风投“抢食”

　　小小的鸭脖子正频频被风投“相中”，日前，湖北鸭脖大王周黑鸭与天图创投签署投资合作协议，获得6000万的注资。“2011年，我们计划在广州、深圳开发80~100家直营店，而上海新增门店数目将在50~100家，辐射长三角，”湖北周黑鸭食品有限公司董事长周富裕称。
 

　　记者了解到，注资周黑鸭后，天图创投合伙人王岑代表投资方出任湖北周黑鸭食品有限公司董事，周黑鸭融资所得主要用于区域性扩张以及优化股权结构。据了解，周黑鸭专业从事鸭鹅类熟卤制品深加工及连锁销售，直营连锁店已遍及湖北、江西、湖南和深圳，在武汉和深圳拥有两大主要生产基地。此次融资将引爆周黑鸭新一轮的市场扩张。据周富裕介绍，今年周黑鸭的直营店近200家，销售额估计会超4亿。2011年，计划在广州、深圳再开80-100家直营店。目前广州市场的调查工作已完成。

　　为配合市场的扩张步伐，周黑鸭的产能也在同步调整。据了解，周黑鸭总投资1.5亿元的食品工业园已破土动工，明年建成后计划主要生产“周黑鸭”系列包装产品，年加工能力8万吨，整鸭深加工数量将达2000万只，年产能可达10亿。

　　不过，和绝味、久久丫、煌上煌等同行广招加盟商急速将门店扩张到千家以上的模式相比，周黑鸭以“中央厨房+直营店”模式扩张的速度算是极为缓慢。“行业最大的危机是食品危机，近年来因盲目扩张而导致品牌形象严重受损、导致公司倒闭或者企业资金链断裂的例子比比皆是，周黑鸭现在看重的不是做大，而是能做多久，质量是最重要的，”周富裕称，按周黑鸭直营店目前近200家的水平，2012年全国门店总数达到400余家，实现销售额5亿元。

　　按照周黑鸭的规划，周黑鸭将在2015年之前，以农业类板块在国内A股上市融资。

　　在天图创投之前，达晨创投从多家风险投资机构中抢得煌上煌，向其注资3600万元，而目前坐拥3000家门店的绝味鸭脖也曾受到国内40家风投追捧的。支撑风投活跃追逐，背后是整个熟卤休闲食品市场的繁荣。据统计数据显示，2009年我国餐饮业消费总额达到5000亿元，且持续以每年20%的幅度增长，其中快餐业和休闲食品发展尤其迅速，被业内认为是未来五年最有前途的九大行业。

　　“2009年，熟卤制品的市场规模已经过百亿，而且每年增长预估在20%-30%之间，当中还不包括商超的包装的产品。这个市场处于起步阶段，发展潜力巨大，”王岑表示。

　　黄丽嫦