对牛奶的十大认识误区(图)

　　牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生相反的效果，对身体?成伤害！如果你也是其中一员，则非常有必要了解一下下面的内容！

　　（1）牛奶越浓越好

　　过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。这种非正常比例标准的牛奶不适合人体的需求，对小孩尤其不利。另外，超市中卖的一些袋装牛奶之所以会很浓，是因为生产过程中加入了大量的黏稠剂，这种牛奶更应该少喝。

　　（2）加糖越多越好

　　不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。但是加糖必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。牛奶加糖最好用蔗糖。蔗糖经消化变成的葡萄糖甜度较低。另外，应先把煮开的牛奶凉到温热（40℃～50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解，否则糖和牛奶在高温中相遇易产生一种对人体有害的糖基赖氨酸。

　　（3）牛奶加巧克力

　　液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”，导致缺钙、腹泻，少年儿童发育推迟，毛发干枯，易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

　　（4）牛奶服药一举两得

　　牛奶服药不仅会明显地影响人体对药物的吸收速度，而且还会降低药效，甚至可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。

　　（5）用酸奶喂养?儿

　　酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，会破坏对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。另外，婴幼儿如果长期喝酸奶还对牙齿不好。

　　下面接着上节介绍对牛奶的后五大认识误区：

　　（6）在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

　　橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

　　（7）在牛奶中添加米汤、稀饭

　　牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。

　　（8）牛奶必须煮沸

　　通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

　　（9）瓶装牛奶放?阳光下晒，可增加维生素D

　　晒牛奶会失去大量维生素B1、维生素B2和维生素C。而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

　　（10）以炼乳代替牛奶

　　炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳中糖的含量过高，而蛋白质相对于糖的含量却降低了。