超市菜价低过菜市场 谁得利？(图)

　　长茄子每500克1.28元、冬瓜每500克0.28元、大白菜每500克0.65元、豆角每500克1.88元……这是12月6日记者在海光寺家乐福超市蔬菜货架上记录下来的促销价格，而在不远处的万德庄菜市场，上述蔬菜的价格则分别是1.5元、0.4元、1元、2.2元。近来不少市民表示，一直觉得超市里卖的都是“精品菜”，价格比农贸市场贵，近期到超市转转，才发现大超市的菜价比家门口的小菜市场卖得还便宜。这是怎么回事呢？

　　跳过中间环节 直接购自田间地头

　　每天凌晨，天津郊区的各个农民专业合作社把菜农连夜采摘的新鲜蔬菜装车，经过五六个小时的运输，这些蔬菜被直接送往家乐福的各个超市。早晨七点，300多种新鲜蔬菜就被整齐地码放在超市货架上。

　　“天津5家家乐福门店，每天散装蔬菜供应量300吨，其中市民喜爱的绿叶菜100%来自‘农民直采’——由本市郊区、河北、辽宁、山东等地的100多家农民专业合作社提供。”家乐福天津公司总经理助理陈鹏介绍。他所说的“农民直采”，其实是“农超对接”的一种模式，即作为采购方的超市跳过批发市场、农产品采购商等中间环节，直接从农民合作社收购田间地头的蔬菜。

　　据记者了解，蔬菜产品从菜农的地里到菜市场一般要经过农村采购商、城市采购商，再到金钟河、红旗路大型批发市场，少则三个多则五个环节。每个环节都要加10%的利润，而每个环节的包装、装卸损耗都要增加成本10%-15%。直接收购最重要的优势就是能避开这些中间环节的人为涨价因素，比传统模式平均节省采购成本20%-25%，这就是超市蔬菜价格低的秘诀。

　　超市直供菜 低价之外多有益

　　陈鹏介绍，除了价格低，超市直接采购蔬菜等农产品还有其他的好处：一是蔬菜品相好。直接采购一般都是当天采摘当天售卖，不仅运输时间、路程缩短，而且只经过一次装卸，可以保证蔬菜的新鲜程度和品相完整。

　　二是价格削峰填谷。菜市场卖菜，是今天天气好价格就低点，明天刮风下雨价格就高。可超市里的促销价，一个礼拜都不变。这是因为超市可以统计出每天、每月、每年的每种蔬菜销量，合作社根据统计数字合理指导农民的种植计划。超市方面对合作社承诺：农民种多少蔬菜，就采购多少，不会“丰产不丰收”，稳定了蔬菜价格。

　　三是流程更加规范，保证食品安全。蔬菜等农产品要经过第三方验收，保证品质。这些检测机构都是家乐福精心挑选出来的国内、国外的公信力强的检测机构。超市也自己建立食品安全中心实验室，对蔬菜等食品进行自检。超市对控制蔬菜农药残留有着严格要求，要求菜农在蔬菜采摘前15天内不使用农药，还杜绝猪肉注水、瘦肉精等方面问题。此外，因为环节简单，一旦出现食品安全问题，就可以根据记录马上追溯到地块、大棚的生产源头。

超市赚人气 消费者农民都得利

　　有人说：“超市真的会那么傻，跑到田间地头去收菜、出了物流成本，却把利润让给农民和消费者？”对于这个问题，陈鹏说：卖菜还真不赚钱，挣的是人气。

　　12月6日一大早7：30，记者在家乐福海光寺店看到，蔬菜货架前挤满了买菜的消费者，打价签的柜台更排起了长队。长茄子每500克1.28元、冬瓜每500克0.28元、大白菜每500克0.65元、豆角每500克1.88元、脐橙每500克1.78元、涮羊肉片每500克8.98元、家乐福直采山东春雪品质系列鸡肉每500克7.8元……便宜的价格吸引着消费者的目光。

　　陈鹏介绍，大部分超市经营生鲜农产品，“醉翁之意”不是挣钱，而是吸引客流。“农民直采”提高了农产品的新鲜度又降低了价格，能吸引更多的顾客进超市，客流量增加会给超市带来更大的利润。

　　家乐福方面算过一笔账，“直采”价格可以比通过中转环节采购便宜25%左右，这一部分优惠被分成两部分，其中10%-15%作为对直采农民的回报——提高采购价；剩下作为对消费者的让利，直接体现在零售价格上。这样，消费者在超市买到了便宜菜，享受到低廉的零售价；而农民接受较高的采购价，自然愿意与超市对接，据了解，目前种植“沙窝萝卜”的小沙窝村农户已经全部加入曙光沙窝萝卜专业合作社。这就实现了消费者、农民和超市的三赢。

　　小贴士：超市买菜小窍门

　　1、看促销海报。促销海报一般会提前一周预报即将推出哪种特价菜，多关注超市海报就可以提前安排蔬菜采购计划，既丰富了餐桌，又可以省下大笔菜金。

　　2、清早进超市。一般特价菜品在三小时内就会销售一空，而且有的品种不会再补货。因此超市一开门就去买菜，保证能买到既新鲜又便宜的蔬菜。