苏州蘑菇未添加“荧光”

　　在本报12月1日报道了《苏州市场上有“荧光蘑菇”吗》之后，市民华先生曾致电本报，他觉得尽管文章曾提到了苏州的“荧光蘑菇”“现在应该‘绝种’了”，但菜市场里依旧有些蘑菇白嫩得出奇。为了得知这些蘑菇是否含有荧光增白剂，他希望本报能请有关部门对其进行“体检”。

　　近日，记者特地从华先生提供的几个农贸市场挑选了一些卖相白嫩的蘑菇和金针菇，并分成三份委托给苏州市产品质量监督检验所以及苏州科技学院、苏州大学的实验室进行检测。就在昨天，记者从三方均得到了最终结果。

　　据苏州科技学院负责该检测的老师介绍，在拿到样品后，他们先是重现了北京六年级学生张皓的暗室紫外线照射实验，即在保证黑暗的环境下，将样品蘑菇、金针菇依次放在紫外灯下进行照射，观察其表面是否存在蓝紫色的荧光。在经过多次实验后，该老师告诉记者，“从观察到的现象来看，在接受‘体检’的金针菇、蘑菇样品中，并未出现令市民担心的‘荧光蘑菇’”。同样，苏州大学也做了同样的实验，结论也与苏州科技学院类似。

　　而据苏州市产品质量监督检验所的检验报告显示，接受“体检”的蘑菇、金针菇的荧光物质检测结果均为“未检出”且产品“合格”。质检所相关负责人向记者透露，蘑菇中之所以要添加荧光增白剂，除了让色泽看上去更加白嫩，还有一个主要原因是防腐。他说，前几年苏州还曾被大批量检查出被荧光物质污染过的蘑菇，但通过严格管治，这一现象已得到了很好的改善，“我们从2004年开始还开展了‘365食品安全行活动’，以此监督苏州市场上的老百姓关心的热点消费食品，并一直延续至今。 ”

　　对于这样的结果，华先生表示满意，但他仍然希望有关部门能进一步加强食品方面的监督和管理。他略显无奈地表示，从“地沟油”、“反式脂肪酸”、“假蜂胶”到现在的“荧光蘑菇”，这种新名词还是少听见的好，再这么下去老百姓都快变成“老百晓”了。（赵俊聪)

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　　解答市民对“荧光蘑菇”的三大疑惑

　　苏州蘑菇的“体检”结果还算令人满意，但荧光增白剂到底是啥?具体对人有哪些危害?大部分市民对此并不理解。于是，记者委托负责实验的几位高校老师找寻了相关资料，从中整理出一些结论来解答市民们的疑惑。

　　疑惑一：到底什么才是荧光增白剂?

　　荧光增白剂又被称作 “荧光剂”或“荧光漂白剂”，是一种荧光染料(白色染料)，也是一种复杂的有机化合物。它能提高物质的白度和光泽，主要用于纺织、造纸、塑料及合成洗涤剂等工业。近年来，部分经销商为了使一些价值较高的食用菌 (如双孢蘑菇、鸡腿菇)增白、护色并延长货架期，在销售前违法使用荧光增白剂或含有该成分的保鲜剂，造成食品的浸染污染。

　　疑惑二：“荧光蘑菇”危害有多大?

　　荧光增白剂被人体吸收后，会在人的体内蓄积，从而大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担。同时，它还可导致细胞畸变，如果接触过量，毒性累积在肝脏或其他重要器官，就会成为潜在的致癌因素，危害人体健康。

　　疑惑三：蘑菇会从塑料袋上沾到荧光增白剂么?

　　废纸中的荧光增白剂和纯木浆中添加的荧光增白剂是食品包装用纸荧光增白剂的主要来源，如果使用这种食品包装纸，的确会因为荧光增白剂的渗透对某些食用菌造成沾染污染，如果该食品进入人体，则会给人们的健康带来危害。

　　另外，我国颁布的《食品包装用原纸卫生管理办法》中规定，食品包装用原纸禁止添加荧光增白剂等有害助剂。