“黑馅料”进大学食堂 校方关停包子铺

　　无照加工点老板甘某承认，曾将馅料送往沈阳四所大学 记者调查两所大学发现，校内“福康蒸功夫包子”均无加盟手续

　　大东区一家无照经营的馅料加工点老板甘某承认他们为十余家“福康蒸功夫包子”送过馅料。其生产点内摆有多种添加剂。

　　首次报道题目：《“黑馅料”流入十余家“福康蒸功夫包子”》

　　“黑馅料”除流入社会外，还有一部分流入沈阳多家大学的食堂内。

　　在工商检查中，无照经营加工点老板甘某承认曾将馅料送往沈阳的四所大学食堂。

　　“黑馅料”混进大学食堂

　　11月30日，记者曾紧跟无照加工点的送货车进入位于浑南的一所大学和位于苏家屯的一所大学。

　　昨日，记者来到位于浑南的这所大学。

　　学校后勤处陈处长表示，学校食堂内确实有“福康蒸功夫包子”档口，并且已派人对其进行检查。

　　陈处长表示，如确实存在问题会将其清除出校园。同时他还表示：“学校在监管上还是存在问题的，我们还要检讨。”

　　而在另一所大学，负责学校食堂管理的王经理表示，学生食堂只有天津“郭福记”包子档口售卖包子，该档口是11月份由原来的“福康蒸功夫包子”改成现在名称的。

　　“当时有媒体曝光"福康蒸功夫包子"，我们就要求其停业，停业后档口改成了现在的名称。”王经理说，他们已经开始调查包子铺。

　　店主承认没有加盟手续

　　昨日，位于浑南的这所大学调查结果是，包子档口的操作间里没有发现食品添加剂。

　　陈处长说：“学校后勤处是4月份从原来的物业手中接过食堂的管理权，现在是延续之前签订的合同协议。学校食堂管理比较规范，像米、面、油和调料都是统一采购，肉、蛋、鱼、禽类需提供供货商相应的资质证明，在学校确认后才允许供货。”

　　陈处长说：“为防止货物发生问题，给学生健康造成影响，业户都需要缴纳保证金一万元。”

　　“经过调查，其是以个人名义承租的食堂档口，我们一直认为，连锁经营的"福康蒸功夫包子"都有统一的供货者，应该相应安全些。”陈处长说，他找到经营“福康蒸功夫包子”的业户调查，店主承认未与“福康蒸功夫包子”签过加盟协议。

　　而在另一所大学内经营包子铺的女子，在接受调查时表示，其曾经经营的“福康蒸功夫包子”也没有加盟手续。

　　而对于现在经营的天津“郭福记”包子是否有加盟手续，该女子表示：“都是老板弄的，我不知道。”但该女子联系过老板后表示，自家的肉馅是从苏家屯“雨润”购得的。

　　随后，记者致电店主。店主承认从甘某那里进过馅料。

　　两家高校的相关负责人均表示，已停止了这两家档口的经营活动，并要求店主出示厂家证明材料，提供馅料来源，接受进一步调查。

　　加盟经营存在管理难度

　　昨日，记者致电沈阳市食品化妆品监督所。一位不愿透露姓名的工作人员表示，像“福康蒸功夫包子”这种加盟性质的餐饮店存在管理上的难度，而相关法规的缺失又为其无序成长埋下隐患。

　　该工作人员说：“工商部门负责流通领域，质监部门负责生产领域，食品检验所负责餐饮领域的管理。”

　　该工作人员表示，对比大型的餐饮连锁企业，像“福康蒸功夫包子”这样的加盟店，没有一套完整的流程，开个门脸就能销售，使用的馅料也没有统一的标准，“现在我们在监管上都是进行属地化管理，不能从源头上控制其流程规范。这也提醒我们，今后需要从政策上和法规上规范管理。”（记者 闻英奇）