肉吃多了药不管用了？

　　广州市妇婴医院曾抢救过一名体重仅６５０克、２５个孕周的早产儿。头孢一代，无效！头孢二代，无效！头孢三代四代，仍然无效！再上“顶级抗生素”：泰能、马斯平、复兴达……通通无效！后来的细菌药敏检测显示，这个新生儿对７种抗生素均有耐药性！

　　新生儿耐药或来自母亲。孕妇在吃大量抗生素残留肉蛋禽时，很可能将这些抗生素摄入。动物产品中残留抗生素，已经成为耐药菌产生的重要原因之一。

　　近半抗生素用于畜牧养殖业

　　细菌性疾病是导致动物患病的主因。专家认为，养殖业之所以存在不合理使用抗生素现象，主要源于动物防沼疾病的需要。事实上，兽用抗生素用量远远超过了动物治疗疾病的需要量。北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算，中国每年生产抗生素原料大约２１万吨，其中有９．７万吨抗生素用于畜牧养殖业，占年总产量的４６．１％。

　　动物产品残留抗生素的量一般极低，对机体的直接毒性也很小，但长期食用后，可在体内蓄积，给人体健康带来危害。专家提醒说，经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出现荨麻疹或过敏性症状及其他不良反应；长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就无药可治。

　　许多畜禽鱼过量用药致死

　　关于饲料中抗生素的使用，我国已经有严格的规定：仅有少量抗生素可以作为促生长剂在饲料中使用，而且对不同动物不同生理阶段使用抗生素的种类、剂量以及停药期有严格规定。

　　问题主要出在非法使用。中国社会科学院中医药事业国情调研组在调研中发现，中小养殖户不仅大量使用具有严重毒副作用的淘汰类别抗生素，就连人类还在试用的某些抗生素也已经用于畜禽鱼类。许多畜禽鱼不是病死的，而是过量用药致死。

　　从源头上

　　解决食品安全问题

　　正是鉴于“有抗食品”的危害性，世界卫生组织已成立了慎用抗生素联盟，其成员包括９０多个国家，各国采取严厉的手段限制使用抗生素。据悉，瑞典１９８６年成为首个在动物饲料中部分禁用ＡＧＰ（抗生素生长促进剂）的国家。自２００６年１月１日起，欧盟全面执行此项禁用。美国、日本及我国都出台了相似的法律法规，限制或者禁止抗生素在饲料中的使用。

　　我国著名畜牧学专家张子仪院士提出，对待畜禽疫病，要在“防重于治”的基础上强调“养重于防”或“养防并举”，增加动物自身的抗逆能力，在“养”字上狠下工夫，这可能才是真正减少抗生素的使用、保障动物性安全的真谛。