植物奶油大量使用疑为糖尿病、冠心病高发元凶

　　植物奶油，这一美味可口的食品，因其产生反式脂肪酸、威胁人体健康的真相被发现，目前在国外已经开始被叫停，而我们该如何对待？它的大量使用和现在日益增多的糖尿病、冠心病有没有直接关系？

　　“植物奶油”，又叫氢化油，随着氢化油产生反式脂肪酸、威胁人体健康的真相被发现。目前，不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停。但在国内，我们仍然可以看到普遍使用氢化油的情形。

　　专家呼吁，为了身体的健康，老百姓不仅要少吃植物奶油，同时也要向高脂高热食物说不。　

　　植物奶油，谨慎入口

　　13岁的丁丁，最喜欢吃蛋糕和巧克力，但让他和家人没想到的是，因为这种爱好，1他的体重已经达到了80公斤，上一周，还被查出患有糖尿病。

　　“现在很多甜点、快餐等食物中，含有植物奶油。”郑大三附院内分泌博士王伟说，植物奶油是一种氢化油，这种油会产生反式脂肪酸，在体内不能被清除，吃多了，会形成动脉硬化。而过量摄入反式脂肪酸除了增加心脑血管疾病的危险性、增加血液黏稠度和诱导血栓形成之外，还能干扰脂肪酸代谢，影响青少年儿童的生长发育，增加妇女患2型糖尿病和乳腺癌的危险。　

　　但现实是，由于氢化处理过的植物油可变为固态或半固态油脂，包括植物奶油、冰淇淋等，不仅价格便宜，性质稳定，而且能使食品的外观和口感得到显著改善。比如花生酱，如果使用氢化油制作，就不会出现油、酱分离的现象，而且有助于保存。

　　因此，以植物奶油为代表的众多植物油被大量使用。蛋糕、巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包……在这些美味的背后，极有可能为人们的健康设下陷阱，导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高发。

　　尽量减少高脂饮食

　　事实上，不仅植物奶油，其他一些高脂高热的食物也急需引起人们的注意。

　　“高脂高热食物吃多了，很容易肥胖，而人一肥胖，便容易患上糖尿病。”省人民医院内分泌科主任医师李全中说，国际糖尿病联盟最新数据显示，中国糖尿病人发病率1994年为2.5%，2002增长为5.5%，到2008年达9.7%。目前，中国的糖尿病发病率已经与经济发达的美国相当。大城市糖尿病的发病率已经有9%~10%。

　　现在，进食洋快餐成为越来越多人的生活方式。有专家预言，照此下去，中国将没有疑问地迎来糖尿病的大爆发，给中国的疾病预防带来重大挑战。

　　研究发现，糖尿病的发展会危及人的心脑血管和肾脏，已经成为世界上继肿瘤、心脑血管病之后第三位严重威胁人健康的慢性病。因此，李全中特意提醒市民，平时生活中一定要控制高脂高热食物的摄入，尽量清淡饮食。