“早产”的面包 “难产”的健康

　　“面包竟然生产自‘未来’，这不成了笑话了吗？”10月20日，在甘井子区贤林园附近一家超市，市民张女士发现，在一款面包的包装袋上，竟然印着生产日期为10月21日的字样（因提前“降生”，这些面包又被称为“早产”面包）。“食品外包装上的生产日期到底由谁说了算？”张女士质疑说，如果厂家连生产日期都能造假，岂不是把消费者的健康当成了儿戏？到超市选购食品，最重要的一个事就是看生产日期，因为生产日期关系着食品质量和安全。

　　很多消费者现在已经被食品安全吓得如“惊弓之鸟”，这种心理阴影来自于全国不断出现的食品安全事件，出于对监管的信心不足，很多人说，应该让企业有良心，讲诚信，但是谁又能完全寄希望于企业的良心呢？

　　“早产”的面包，“未来”的面包，它们是每天摆在老百姓餐桌上的重要的食品之一，我们相信，问题的出现不是因为媒体的曝光，在镜头的背后，在2010年10月20日之前，有很多食品都上演过“狸猫换太子”的把戏。老百姓只要稍微有点怀疑态度，就会发现这样的日期更改是不可避免的。

　　说超市一时疏忽，肯定无法让老百姓相信，那么对这种故意为之的行为，我们该怎么办？

　　据本报记者的调查，因为食品法规没有得到有效执行，面包早产的问题很可能是行业的一个公开秘密，监管部门有心督查，却常常受制于人员不足、法条欠缺等先天原因，企业发现经济利益要大于制度惩罚的损失后，必然会有恃无恐。“早产”面包不是一个简单的过期问题，它不仅涉及到企业是否诚信，监管是否有效，还涉及到一个问题——“早产”的面包难道只能被当做垃圾扔掉？

　　对于刚刚解决了温饱的中国人来说，严格按照生产日期对面包进行销毁或其他处理，不光大部分企业不想这么干，勤俭节约的老百姓可能也不支持，在一个人人喊着节约，很多人经历过饥饿的社会，我们是否有勇气将大量即将过期，或者已到期的食品直接送往垃圾处理厂？

　　我们希望不仅能发现问题，同时也能找到一个解决问题的方案——能不能给“早产”的面包找一个更合理的处置方式？比如，在超市里，大部分供应厂商可以考虑在面包即将过期，或已到期时，进行打折促销，但是必须向消费者明示。就面包“早产”一事，相关部门表示，可以增加一些事前的检查，加大事后的追罚力度，包括严厉的“连坐”处罚，但如果能从供应结构上想一些办法，让市场发挥供需平衡的作用，或许比任何的人为干涉和处罚更有效果。