科学研究证实“铁酱油”安全市民可放心食用

　　潍坊新闻网10月27日上午讯 10月26日，记者从市疾控中心获悉，科学研究证实，我国推广的铁强化酱油安全，市民可放心食用。

　　据市疾控中心食品营养与学生保健科科长赵忠俊介绍，目前，根据山东省统一部署，我市超市铁酱油已经上柜，虽然种类不是很多，但市民还是有选择余地的。

　　关于铁强化酱油的安全性，赵忠俊科长称，酱油含铁，我国已进行多年铁强化酱油的试点工作。在日常饮食无法保证铁元素补充的情况下，为了缓解居民，尤其是女性的贫血状况，国家才开展了铁强化酱油的推广。

　　科学证实，铁强化酱油是在酱油中添加高吸收、高效补铁剂，是绝对安全的。因为它不仅是国家允许的食品添加剂，也是国际上被广泛采用的补铁方法。同时，有关部门已做了大量测试，从动物到人体的实验结果都表明，使用补铁酱油是完全没有问题的。

　　专家称，酱油毕竟是一种调味料，每天使用的量很少，一天通过酱油摄取的铁的含量也就几毫克。 ( 臧岳　陈语彤)