强化盐五花八门 专家提醒市民理智购买适度食用

 经常逛超市的朋友也许会发现，超市摆放食盐的货架上卖的最快就是普通的加碘盐。面对超市货架上琳琅满目的各式盐类，不少市民除了感觉眼花缭乱外，更多的则是一脸茫然。

　　强化盐不是所有人适合

　　这么多品种的盐，究竟该选哪种？南京市中西医结合医院食疗养生专家王东旭副主任中医师介绍说，营养强化盐是新一代的营养盐，主要是在普通食盐中添加了一种或者几种营养强化剂，适应不同人群的需要。但因为这些营养强化盐各有侧重，所以不建议市民凭感觉购买。

　　强化食品非保健食品

　　除了营养强化盐之外，我国的强化食品主要还有强化面粉、强化大米、强化酱油、强化食用油、强化辅助食品等。南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说，营养强化食品和保健食品都属于食品，但是营养强化食品不能简单地等同于保健品。因为营养强化食品是在现代营养科学理念的指导下，根据居民营养状况，针对不同区域、不同工作、不同生长发育期人群的营养缺乏水平和营养需要，以人群广泛消费的食品作为载体，加入特定营养素生产的食品，以补充人群所缺乏的营养素且不改变人群的饮食习惯的一类食品。

　　缺什么才能吃什么

　　郭海英教授介绍说，每个人的营养状况与其身高、体重、身体状况密切相关，某些营养素如果超出正常的数值，就会出现一些副作用。如维生素A、D食用过量，可引起毒性反应；维生素D和钙同时吃，会形成钙的沉积，严重的会造成肾衰竭；氨基酸长期不平衡，会降低人的抵抗力。

　　郭教授提醒，选择营养强化食品必须根据食品的营养成分与人体必需营养素的合理构成来决定。另外，食用营养强化食品也要适可而止，当身体不缺乏该类营养素的时候应及时停用，否则会造成某种营养素过多而导致不良后果。

　　专家指出，目前我国营养强化食品分为以下三类：一是国家强制性推广的强化食品，如加碘盐。二是国家建议性推广的强化食品，有国家相关部门在其中推动、宣传。如铁强化酱油、添加了维生素、叶酸、钙、铁、锌等多种营养素的强化面粉和添加了维生素A的食用油。三是企业自主的食品强化行为，如婴幼儿配方奶粉，这类食品必须按照国家标准制作，按规定要添加20多种维生素、矿物质等；此外，目前市场上还有很多添加了钙、铁的饼干，添加了维生素C的糖果、饮料等，也都属于企业吸引消费者的商业行为。 （杨璞 刘峻）

　　低钠盐:

　　适合人群：患肾脏疾病、高血压、心脏病等人群

　　硒强化营养盐: 适合人群：中老年、心血管疾病患者可适量摄入

　　铁强化营养盐: 适合人群：婴幼儿、妇女及中老年等缺铁性贫血类特殊人群

　　钙强化营养盐: 适合人群：容易患佝偻病，出现烦躁不安、面部青紫、头部多汗、手足抽搐、蛀牙(龋齿)等症状的患儿

　　注意事项：对预防骨质疏松有帮助。但需多吃含磷食物，适当补充维生素D

　　锌强化营养盐: 适合人群：妊娠后期的妇女、进食量少的老年人、学龄儿童等人群

　　核黄素盐: 适合人群：素食主义者