节令产品变休闲产品 今年重阳糕“变身”早上市

　　离10月16日重阳节还有近一周的时间，但花花绿绿的重阳糕已经早早上市。记者昨天走访“沈大成”、“杏花楼”、“乔家栅”、“王家沙”等老字号发现，购买重阳糕的消费者已有不少，部分门店一天的销售量已经达到近万块。与往年相比，今年的重阳糕不仅延续了价廉物美的特点，而且配料和包装也有所改良。更有些厂家在节令食品的基础上将其发展为具有保健养生功能的休闲食品。

　　在南京东路步行街上的“沈大成”，除了8元钱4块的重阳糕外，每份两三元的双酿团、金团、粢毛团、细纱条头糕、百果蜜糕、赤豆糕、枣泥糕等糕团也受到消费者欢迎，纷纷与重阳糕搭配着购买。

　　此外，店铺还专门推出两种重阳节糕点礼盒，分别为39元一盒的精装礼盒和16.5元一盒的经济礼盒，由于价格适中，选购礼盒的消费者也有不少。而在“杏花楼”福州路店，已经搭起了重阳糕专柜，主推的是12.8元一盒的组合装，里面有三种口味。据营业员介绍，自上市以来，销量日渐增长，有些人担心节日当天买不到，就早早采购了回去送给老人。粗粗统计一下，这两天的销量已经达到近万块。

　　记者注意到，今年的重阳糕在制作工艺上也有些许变化，传统重油重糖的重阳糕由于不利于身体健康，已经比较少见，上市的产品大多为轻糖轻油，且含有核桃、红枣等食疗保健效果的产品更是普遍。一些时尚品牌还将重阳糕这一节令食品与常态销售的产品挂钩，将重阳糕变成了休闲产品。比如，有的推出了寓意金秋五谷丰登的五彩糕，以白色的北大荒生态米粉、黄色的南瓜粉、红色的红豆粉、绿色的麦青汁和褐色的血糯米制作而成，健康又营养。还有些店家考虑到现代人爱吃咸食的特点，推出了鲜肉糕、卤肉糕等颇具特色的咸味重阳糕。

　　在网络店铺中，自制糕的人气程度也不输于成品糕，很多店家在叫卖蒸糕所需要的小器具，并且推出“买器具教做糕”、“自己做糕孝敬长辈”的宣传口号。据卖家介绍，将糯米粉、粳米粉掺和，加水拌上白糖后，就成了糕体的主要材料，然后放入小型糕屉或蒸笼，隔水蒸。等到蒸汽透出面粉时，把果脯材料均匀地铺在上面，再继续蒸至糕熟，就能成为独一无二的自制重阳糕了。这种自制的重阳糕选料更加广泛，还可以根据赠送者的口味自行加减辅料，过程也不复杂，因此成为最受买家欢迎的一款做糕方法。