面粉增白剂至今仍“不清不白” 到底是由谁说了算

　　面粉增白剂存废问题一直成为舆论关注的焦点，主张禁用派认为，其破坏了面粉营养，含有致癌物质，应尽早予以取消。坚持使用派则认为，该增白剂被国际组织认可是无害的，改善了面粉的质地，应继续使用，这种论战在过去的20多年中，每隔一段时间就会上演一次。（9月29日《郑州晚报》)

　　面粉增白剂存废论战20年，除了主张派与反对派打不完的口水仗，第三方权威机构始终没有给出验证结论。消费者在购买面粉时对质量的担忧不无道理，比如面粉外观颜色特征是其原本属性，倘若本来劣质发霉的黑面粉添加了增白剂，披上“美白”的外衣变身为高档的面粉销售，那岂不是颠倒黑白？再之，商家类似于“白加黑”以次充好的蒙骗行为在整个社会经济产业链中也不是什么新鲜事。

　　因此公众的舆论关注已经不仅仅是停留在长达20年的存废论论战，而更为关心的是添加了增白剂的面粉会不会如“三鹿事件”一样可怕，如果面粉增白剂真的破坏营养，含有致癌物质，那么食品安全监管部门是否应该提前特殊管控，而不是等待东窗事发后再来上演“马后炮”；相反，如果面粉增白剂是无害的，能改善面粉质地，而此刻公众质疑的舆论之争，第三方机构必须做出权威澄清消除“面粉恐慌”。但现在的问题是，公众对食品安全高度敏感的情况下，持续多年存废争论依然缺乏来自第三方的权威论证，如此推演，面粉增白剂何时才能“清清白白”，到底谁说了算？

　　近年来，食品添加剂使用过量与使用范围泛滥酿造了多起食品安全事件，在食品安全危机高度敏感的情况下，面粉添加剂究竟是否合情合法，第三方权威机构应该立即调查验证表态还原是非真相。虽然到目前只是专家学者之间的口水论战，并没有相关病例的报道，但我认为至少有以下几个问题急需关注。

　　其一，增白剂有害还是无害，那个机构应该出面还原真相？按通行规则，食品添加剂并非强制要求企业必须使用，生产企业也可以不使用，如果统一规定禁止使用面粉添加剂行不行，关于后熟，口感等质地问题从产品本身是否能找到改善突破口。

　　其二，如果允许使用面粉添加剂，那么生产企业具体的限量标配监管如何行之有效，那个职能部门应该承担起监督责任？问题产品流通追溯应防患于未然。

　　其三，市场监管，超标、泛滥使用面粉添加剂应有制度问责并完善长效监督机制。公众对食品健康安全可信度正在逐渐丧失，如何才能挽回公众对食品安全之信心。

　　公众对增白剂的敏感与质疑，实际上是凸显当前食品健康安全正在面临着时代危机。当今，越来越多的食品使用添加剂，相对食品安全泛滥事件也愈来愈多，部分黑心企业对添加剂肆无忌惮、跨越红线是不争的事实。面粉增白剂存废问题持续20多年的论战，至今仍然“不清不白”，的确让人有些揪心，到底谁说了算？也该到了青红皂白之时。