热点追问:我们的程序呢?
批准或禁用任何一种食品添加剂,都应有一套科学严密的卫生学指标和评价程序,建立完善的增加退出机制,而不能随心所欲或被行业和商业利益“挟持”,陷入各部门、各利益方
的博弈中不能抽身。同时食品添加剂的名单还应随着技术手段、使用条件、消费者认识的变化而不断重新评估和更新。因此,不仅这次的“面粉增白剂”亟须重新审视,其他使用多年的合法添加剂恐怕也需“过一过堂”。
小小面包里有多少添加剂
关于面粉增白剂的争论由来已久,早前我国100家大型面粉加工企业曾联名呼吁停止使用增白剂。按规定,面粉中添加过氧化苯甲酰每千克不得超过0.06克。随着加工水平提高,许多面粉企业已不再在产品中添加增白剂,然而抽检却仍能在一些面粉中发现超标案例。
记者在北京西郊锦绣大地物流港采访时了解到,大型面粉加工厂普遍已经停止在面粉中添加过氧化苯甲酰,一些企业仍在添加主要出于两个原因:受生产条件制约面粉加工水平偏低;迎合部分消费者追求“品相”的心理。
不只是面粉产品,被形容为“熟悉的陌生人”的添加剂,存在于许多食品中。小小的面包里有多少添加剂?人们恐怕很难想到,复合酶制剂、复合乳化剂、氧化剂、过氧化苯甲酰这些陌生的名称,都是许多面包里不可或缺的组成部分。
在我国,已批准使用的食品添加剂有20多类约2000种,使用也有严格限量标准。生活中一件件案例表明,添加剂本身并不可怕,怕的是滥用。
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