青岛蛤蜊吐沙全用海水晶

　　海水晶成蛤蜊吐沙“法宝” 专家称该产品添加多种化学成分，食用后对人体不利

　　海水晶包装上强调本品“不得食用”

　　以前的蛤蜊放一整天都吐不净沙子，可现在从海鲜市场上买的蛤蜊几乎每个都干干净净的。原来，商贩们是在水中添加了一种叫做“海水晶”的产品，帮助蛤蜊吐沙。对此，专家表示该产品添加多种化学成分，食用后对人体不利。

　　市民】买回家的蛤蜊

　　越来越干净

　　蛤蜊对青岛来说，几乎成了特色菜的代名词。蛤蜊虽然好吃，但不少市民却对如何让它们吐沙颇感头疼。

　　然而市民孙女士近来却发现，以前从市场上买回来静置一晚上，再下锅炒都会牙碜的蛤蜊，突然间变干净了。“他们都给我打包票，说直接炒就行，不需要另外吐沙。”孙女士半信半疑地买回家发现，效果果然如对方所说。“为了让蛤蜊吐沙，我放盐放醋，甚至还放铁钉放菜油，各种办法都用过了，也有牙碜的时候”，孙女士很奇怪，小贩用了什么方法让蛤蜊变得这么干净?

　　为了弄清楚蛤蜊吐沙的“秘诀”，记者咨询了多位业内人士。“那些土方法都不管用，卖蛤蜊的现在都往水里加海水晶。”一饭店老板透露说，目前水产市场上流行一种叫做海水晶的产品，只要按照一定比例同淡水配制，放入的蛤蜊吐沙都吐得很干净。

　　“商贩说是一种海盐，有时候蛤蜊买得多，他们还会免费赠送，我也不知道那是什么东西”，该老板表示，这种产品在水产交易市场中已经是公开的秘密了，至于是否有害他也不清楚。

　　商贩】“卖水产的哪有不用这个的”

　　26日下午，记者来到南山水产批发市场。但问了几家调味料店，均被告知没有该产品销售，“这个不是调味料，只有卖水产的那里才有”。

　　在别人的指点下，记者来到蛤蜊摊。摊位上的蛤蜊不时向外吐着水，给人生命力很旺盛的感觉。听到提出要购买海水晶时，蛤蜊小贩一脸警惕，“你买这个干什么?”记者表示自己家开饭馆蛤蜊总是有沙，经同行指点才来购买时，对方才放下心来。“2块钱一袋，每袋2斤”，商贩指了指旁边架子下的一个大尼龙袋说。

　　记者发现，这种海水晶看上去类似食盐，包装上写着主要原料为氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠等，跟食盐的主要成分雷同，但保质期一栏后面却标示着“本品不得食用”的字样。

　　记者就此提出疑问时，旁边几个商贩都过来帮腔:“卖水产的哪有不用这个的，放心使，绝对安全”，“这个是海盐，加一点没事，炒蛤蜊的时候就没了”，“只要严格按照说明添加就没事”。他们表示，只要买个盐度计，按照后面所说的比例配制即可。但因为商贩们自己“有经验”，所以并不配备盐度计。

　　专家】海水晶为化工盐，食用对人体不利

　　这种写着不能食用的海水晶真的如商贩所说绝对安全吗?26日下午，记者就此咨询了青岛海洋化工研究院研究一室主任王华进教授。在听到记者描述后，王教授随即指出，海水晶并不是单纯的海盐，而是一种工业用盐。从海水中提取了盐分后，添加了一定的化学物质制作而成。

　　他表示，这种产品本在大面积养殖中用于增加海水浓度，提高养殖成活率。但若人体食用，会产生腹泻、头晕等不良反应。“这种并非食用盐，里面添加了化学物质，掺加到浸泡蛤蜊的水中，在蛤蜊呼吸过程中容易被吸收，制作过程中也难以保证没有残留。”王教授表示，虽然不清楚该类物质达到多少浓度才会产生不良影响，也不清楚具体会出现何种不良反应，但食用此类蛤蜊肯定对人体不利。