宁波月饼市场从“贴牌加工”到“定牌加工”

　　随着中秋节的临近，笔者在走访各大商场、超市中发现，前几年的月饼大战和天价月饼等现象并未在今年出现。和往年相比，包装相对朴实成为了今年中秋月饼市场的主打。

　　今年甬城月饼营销打健康牌的不少，从市面上看，一些新兴的月饼品牌打着健康、养生标签，纷纷推出含螺旋藻、冬虫夏草、人参、枸杞、卵磷脂等成分的营养月饼、药膳月 饼。还有一些则用果糖原料替代糖，推出了针对三高消费者的低糖月饼、橄榄油月饼。而一些老牌月饼品牌则另辟蹊径，打出中西文化融合概念，抢占年轻人和时尚人群消费市场，推出了红酒、咖啡、巧克力等西式口味，虽然目前这种新概念月饼并非主流产品，但近几年来扩张的势头却不容小觑。

　　从业内人士了解到，今年中秋月饼市场酒店月饼之所以火爆，源于近年来我市订单月饼生产加工模式正从ＯＥＭ（贴牌加工）转向ＯＤＭ（定牌生产）。酒店月饼一向以其酒店自身品牌荣誉度和实实在在的口感在宁波消费者心中地位巩固。但我市大部分酒店没有自己独立的月饼生产车间，一直以代加工的形式外包。随着思味特等一些生产技术革新、上规模的ＯＤＭ月饼生产企业成长，ＯＤＭ月饼在种类、口感和成本上优势逐渐显现，宁波酒店纷纷做起了自己的月饼。并且相较于以往价格战、数量战，今年酒店约定定价理性，还控制了生产数量，反而促进了网络月饼票市场的紧俏。

　　面对市面上的多品种月饼，工商部门表示，虽然一些厂家推出了健康月饼，包装上也标注出了糖、脂肪、面粉、食品添加剂和养生中草药等成分，但具体含量却没有写出，更没有不宜食用人群的警示语。同时，月饼添加剂和标签标识仍存在隐患。由于月饼在生产工艺上还是属于高热量食品，所以三高消费者在食用时也不能被健康的概念所迷惑。而ＯＤＭ月饼除包装不同，和一般商场买来的月饼并无二致，希望吃到真正酒店自己制造生产月饼的消费者，在购买时需要检查月饼包装上生产厂商的信息，从而真正物有所值。