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笋壳鱼 成长慢价格高(图)

中国市场调查网  时间:09/21/2010 11:13:00   来源:食品商务网

  因外型酷似竹笋而取名的笋壳鱼,台湾于1975年自高棉引进。其肉质鲜美,号称“味道鲜石斑、肉质赛黄鱼”,因产量较少,在台湾属冷门鱼种,近年业者突破育苗瓶颈,养殖技术精进,也有业者以室内循环水高密度养殖,从苗种繁殖到成鱼养殖一条龙经营

  

  体型最大的弹涂鱼

  笋壳鱼正式名称为斑驳尖塘鳢,英文学名Oxyeleotris marmorata(Bleeker),英文的俗名是称为Marble goby、Sand goby,内地称云斑尖塘鳢、笋壳鱼。属塘鳢科Eleotridae,虾虎亚目Gobioidei,与弹涂鱼相同,可以说是体型最大的弹涂鱼。主要分布在泰国、马来西亚、菲律宾、印尼等东南亚地区,台湾于1975年自高棉引进,因是热带鱼种,野生的笋壳鱼主要分布在嘉义以南,其中又以乌山头水库一带最为知名。因该水库之天然条件优厚,于每年4月左右均可见笋壳鱼卵附着于岸边之石头或可附着之物体上,约2公分以上的幼苗则于岸边石头缝隙处栖息。

  笋壳鱼为肉食性及夜行性鱼类,喜欢栖息底部及隐蔽物的地方,在湖泊、河川等天然环境,多半栖于堤岸有水草或泥洞穴、岩礁等地带,在黄昏微光下攻击和寻捕获物,故具有发达之眼睛,其视干细胞在数量上,比其他杂食性鱼类显占优势,主食小鱼及小型甲壳类。在自然界可以成长至2kg以上,超过5kg之大鱼也偶有所见,寿命约7-8年。对低氧环境适应力非常强,可离水一天不死,能在pH为5的酸性水中和1%盐度的咸淡水中生长。适应水温9-38℃,9℃以下容易死亡,生长温度18-32℃,最适温25℃到30℃。笋壳鱼两年性成熟,产黏性卵,一年可多次产卵,大约每年4月份起开始产卵,每个月产一次卵,一只母鱼一年可产数万粒,体型越大产卵数越多。笋壳鱼的繁殖力很强,但稚鱼成活率极低。

  堪称最高级淡水鱼的笋壳鱼,其肉质鲜嫩全无土腥味,淡泊中带着清甜,口感绵密,绝对可以媲美石斑及野生黄鱼。

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