脚踏花生去皮 踩出“美味”花生酱

　　昨日上午，在长春市春城大街上的百家利商场北侧，二十几家炒瓜子和花生的小作坊正忙着，他们正把炒好的瓜子、花生放到室外“乘凉”，花生散发出来的香气让人垂涎，可仔细一看，工人正在用脚踩花生，为其去皮。据附近居民讲，这些被踩的花生是要做成花生酱，销往附近的春和综合市场。

　　在现场，装花生的铁槽十分惹人注意，里面放满了热腾腾刚出锅的花生，两名工人正在用铁锹来回翻动。

　　接着，让人惊讶的一幕出现了：一位员工放下手里的铁锹后，脚迈进了装满花生的铁槽里，开始用脚给它们去皮，边踩着花生边同记者聊：“我穿了这么厚的鞋，踩这花生，还有点烫脚，下次可得穿厚点。”

　　“你这么踩不觉得有点埋汰吗”？记者问，“人吃的东西哪有不埋汰的？再说了我这鞋上就是沾了点灰，也埋汰不到哪去。”工人笑着回答记者。

　　由于花生太热，两名员工轮流踩着花生：“咱也不能用手给那么热的花生去皮，只得用脚，前些日子，还有人让我们炒一些半生的花生，我猜没准是做月饼馅用的，我们也用脚踩去皮的。”

　　在长春市春和综合市场里，记者找到了用脚去皮的花生做花生酱的店铺，不到3平方米的店铺里摆满了花生酱。

　　一位女子手里正把花生往磨盘里放：“做花生酱花生很讲究，火候一定要大，把花生炒得熟熟的，这种熟透了的花生除了磨酱，就什么也干不了了。”谈话间，女子用矿泉水瓶接了满满一瓶的花生酱，看着磨口里挤出来的香甜的花生酱，谁又能知道花生是用脚来踩踏去皮的呢？

　　这时旁边一名男子从身后拍了拍记者说：“老板不在这里，是你上午在那边问花生是做什么用的吧？我们就是用那边的花生磨出花生酱，很干净的。”“用脚踩花生还干净？”记者提出异议，“是啊，那样磨出来的酱更好吃。”该男子笑着说。